@c0o0k: تشيچك بوغاچا (فطائر على شكل زهرة) ### **المكونات** > قياس الكوب = 200 مل * 500 غ دقيق (4 أكواب) * 230 مل حليب (1 كوب + 3 ملاعق كبيرة) * 80 مل زيت (½ كوب – استُخدم زيت الزيتون) * 11 غ خميرة فورية (كيس واحد) * 20 غ سكر (ملعقة كبيرة ممتلئة) * 12 غ ملح (ملعقة صغيرة ممتلئة) * بياض بيضة (يُفصل الصفار لدهن الوجه) ### **لتحضير الصلصة** * 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل أو طماطم * زعتر، فلفل أسود * 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون * قليل من الماء (لتصبح قابلة للدهن) ### **الحشوة** * نقانق (سجق) – يمكن استبدالها حسب الرغبة * جبن كاشار مبشور (حوالي 250–300 غ تقريبًا) --- ### **طريقة التحضير** 1. يُفتح الدقيق على شكل حفرة، تُضاف الخميرة والسكر ثم الحليب الدافئ (غير الساخن). 2. تُترك الخميرة 5 دقائق لتتفاعل. 3. تُضاف باقي المكونات ويُعجن حتى تتكون عجينة طرية. 4. تُغطى العجينة وتُترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها. 5. تُقسم إلى 10 أجزاء متساوية، تُكور وتُترك 10 دقائق. 6. تُشكل كما في الفيديو، وتُترك في الصينية 10 دقائق إضافية. 7. قبل الخَبز يُضغط على السجق قليلًا حتى لا يرتفع أثناء الخَبز. 8. تُخبز في فرن مروحي محمى مسبقًا على 180° حتى تحمر. 9. بعد إخراجها من الفرن تُغطى بفوطة نظيفة لتبقى طرية. --- ## 🌸 Flower-Shaped Poğaça ### **Ingredients** > Cup size: 200 ml * 500 g flour (4 cups) * 230 ml milk (1 cup + 3 tbsp) * 80 ml oil (½ cup, olive oil used) * 11 g instant yeast (1 packet) * 20 g sugar (1 heaped tbsp) * 12 g salt (1 heaped tsp) * 1 egg white (yolk reserved for topping) ### **Sauce** * 1 tsp pepper or tomato paste * Oregano, black pepper * 1 tbsp olive oil * A little water (spreadable consistency) ### **Filling** * Sausage (or alternative of choice) * Kashar cheese, grated (about 250–300 g) --- ### **Instructions** 1. Make a well in the flour, add yeast, sugar, and warm milk (not hot). 2. Let the yeast activate for 5 minutes. 3. Add remaining ingredients and knead into a soft dough. 4. Cover and let rise until doubled in size. 5. Divide into 10 equal pieces, shape into balls, rest 10 minutes. 6. Shape as shown, let rise on tray for 10 minutes. 7. Press the sausages again before baking. 8. Bake at 180°C (fan oven) until golden. 9. Cover with a clean cloth after baking to keep soft. #معجنات #عجينة #فطائر #أكل #طبخ

C0o0k

Open In TikTok:

Region: SA

Monday 29 December 2025 01:44:06 GMT