🥖 Εύκολο Ψωμί στη Γάστρα 1 μεγάλο καρβέλι 🍞 (~1,100kg) | Κόστος: 0,90 € Υλικά: Α’ Φάση • 150 γρ χλιαρό νερό • 150 γρ αλεύρι σκληρό • 9 γρ ξηρή μαγιά • 8 γρ ζάχαρη ή μέλι Β’ Φάση • 150 γρ αλεύρι σκληρό • 300 γρ αλεύρι κίτρινο σκληρό • 10 γρ αλάτι (ή όσο επιθυμείτε) • 330 γρ χλιαρό νερό • λίγο έξτρα αλεύρι για το δίπλωμα Εκτέλεση: Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα υλικά της Α’ Φάσης και αφήνουμε για 40 λεπτά. Ύστερα τα «αραιώνουμε» ρίχνοντας το χλιαρό νερό από τη Β’Φάση. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα άλευρα με το αλάτι και τα προσθέτουμε κι αυτά. Θέλουμε απλά να «βραχεί» όλο το αλεύρι με τη βοήθεια της σπάτουλας! Δε χρειάζεται ζύμωμα απλά σχηματίζουμε μια μπάλα με το χέρι. Ίσως κολλάει λίγο, ΔΕΝ προσθέτουμε άλλο αλεύρι. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε για 1½ ώρα. Αλευρώνουμε τον πάγκο, και ανοίγουμε το ζυμάρι σε ένα ορθογώνιο. Ύστερα το διπλώνουμε. Τοποθετούμε σε αλευρωμένη λαδόκολλα και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Όσο περιμένουμε, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240°C στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα, μαζί με τη γάστρα για να πυρώσει. Χαράζουμε το ψωμί, και το μεταφέρουμε προσεκτικά στη ζεστή γάστρα. Ψήνουμε στους 240°C για 30 λεπτά με καπάκι. Έπειτα χαμηλώνουμε στους 200°C και συνεχίζουμε για άλλα 15 λεπτά χωρίς καπάκι. Καλή επιτυχία! #thymeli #mycretanfoodtour #EasyRecipes #easybread #FoodTok - @thymeli_cretan_recipes