@jordicruzof: Pan de molde con nueces Un pan suave, aromático y lleno de sabor. las nueces aportan textura y profundidad, un pan solo con lo necesario, ideal para desayunos con mantequilla, para bocadillos, quesos suaves o simplemente para disfrutarlo solo. Un pan de molde que puedes usar como pan común, pero que de común, no tiene absolutamente nada, aquí te dejo la receta --- 🌰 Paso 1: Hidratar las nueces • 100 g de nueces picadas • 350 ml de agua Déjalas reposar toda la noche. Así se abren, se ablandan y perfuman el agua que luego usaremos. --- 🫧 Paso 2: Preparar la esponja • 50 g de harina común • 25 g de levadura prensada • 100 ml del agua de las nueces • 35 g de leche madre de uva (pasas) Fermenta 30 minutos a 25 °C. Esta base dará fuerza y sabor al pan. --- 🌾 Paso 3: Masa final • 650 g de harina integral • 300 g de harina hidratada con el agua de nueces • 200 ml de leche entera • 25 g de mantequilla pomada • 25 ml de aceite de nueces tostadas • 20 g de azúcar • 40 g de sal Integra todo con cariño. Amasar es conectar con la masa, sentir su evolución. --- ⏳ Paso 4: Fermentaciones • 2 fermentaciones en bloque de 30 minutos a 25 °C, hasta que doble su volumen • 1 fermentación final ya formado: 1 hora 30 minutos a 30 °C Aquí el pan respira, se expande y se prepara para el horno. --- 🔥 Paso 5: Cocción • 45 minutos a unos 25–30 °C El aroma te avisará cuando esté listo. Corteza suave, interior tierno, y ese crujido sutil de las nueces.

Jordi Cruz

Open In TikTok:

Region: ES

Sunday 04 January 2026 12:49:09 GMT