@cookinconelsabi: GNOCCHI (ñokis) 🥔✨ Los gnocchi no se dominan. Se entienden con las manos, se tratan con cuidado y se dejan blanditos. El resto es ruido. 😏con que salsa los harias? 🥔 INGREDIENTES (sin fantasías) • 600 g de patata vieja o harinosa, cocida • 1 huevo • 200–250 g de harina 00 → la masa manda, tú escuchas • Sémola → SOLO para el reposo 👨‍🍳 TIPS CANALLA (nivel cocina seria) ✔️ Patatas con piel, siempre. ✔️ 45 min de cocción en agua bien salada. ✔️ Proporción real: 70 g de sal por litro de agua. ✔️ Pela en caliente y prensa, nada de trituradoras. ✔️ El huevo entra con la patata templada. ✔️ Harina 00 poco a poco: entre 200 y 250 g, según lo que pida la masa. ✔️ No amasar: integrar y parar. ✔️ Masa blanda = gnocchi ligeros. ✔️ Reposo sobre sémola, para que no se peguen ni se vengan abajo. 🍝 COCCIÓN FINAL Agua hirviendo. Cuando flotan, fuera. Si dudas, ya te pasaste. 👉 Los gnocchi no quieren músculo, quieren tacto, cabeza y buena salsa. #cocina #ñokis #gnocchu

Cookin’ con el Sabi
Cookin’ con el Sabi
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Sunday 04 January 2026 20:30:35 GMT
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Comments

ibenja_78
ibenja.mp4 :
no me revuelvas los ñoquis madreee
2026-01-30 16:07:58
17
roci.rodriguez30
Roci Rodriguez :
Me destruye como le quieren discutir a UN ITALIANO como hacer gnocchi jsjsjs
2026-02-01 03:39:55
92
mtts_hdez
Hdez :
la masa me quedo pegajoso y no importaba cuánta harina le ponga
2026-01-06 02:37:59
186
klk0oo
Kiko :
El pobre Jose Manuel siempre se la carga....
2026-01-04 20:53:59
195
cactusenzapatillas
El Cactus Polla :
Los gnocchis son andaluces y punto 🤌 Si lo piensas bien: harina + patata + agua = lo que haya en la cocina, espíritu 100% andaluz. Además, se comen con salsa, y en Andalucía cualquier cosa con salsa ya es patrimonio cultural. Los italianos solo los exportaron, pero la abuela de un pueblo de Jaén ya los hacía ‘antes de que fueran famosos’. Si llevan tomate, aceite de oliva y alegría: ANDALUCÍA 🇳🇬 (bueno 🇪🇸😂). No leo lloros.” 😌
2026-01-04 21:54:12
8
w4rmode
Camo :
aguante los ñocos
2026-01-04 21:23:08
0
jaime.cm_
Jaimesillo :
asi por curiosidad, por qué cueces las patatas con piel en vez de pelarlas antes ?
2026-01-04 21:46:15
6
titaverdin
Titaverdin :
que ricooo😋
2026-01-05 13:51:06
0
rosa_orrosa
Rosa 🌸 :
eeeee trucazo lo de la sémola
2026-01-05 19:48:30
0
josepiovesan
Profe Pio :
Master,mi Nona le ponía nuez moscada. Yo lo hago y salen increíble!!!!
2026-01-05 05:14:01
13
vagnadd
vagnad :
Es importante dejar que la papa se enfrie para asi terminar de evaporar el exeso de agua que le quede para que no consuma demasiada harina
2026-02-06 03:27:55
3
kiara.music
KIARA :
Amo los gnocchetti 😍❤
2026-01-05 11:03:15
0
tr4shnico
nicolas :
mi vieja le pone maicena y quedan 👌🏻 super suavecitos, son los mejores ÑOQUIS que probé
2026-01-30 17:17:14
2
inesalfaro.1
Ines Alfaro :
Gracias 🙏🥰
2026-01-06 01:07:09
0
jenniferfalcon22
jennyfa :
eso no somos gnocckis. eso son mal fatti. no los pasaste por el tenedor aunque sea para que se pegue la salsa
2026-01-06 14:33:57
8
atabicenen
señorarmas🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🇮🇨 :
Pregunta,las papas se pueden pelar antes de meterlas al agua??
2026-01-06 18:44:44
0
rubiiimk
💎Rocío Fernández 💎 :
esta fue mi cena hoy(comprados😅) pero italianos😁
2026-01-04 22:08:38
0
saraaramilena
Sara Milena León :
Así los hacía mi mamá 💗. Esto me trae muchos recuerdos lindos.
2026-01-14 17:12:01
0
cristianruiz_cooks
Cristian Ruiz :
gnocchi perfectos.. check✅
2026-01-05 07:50:39
1
mha2119
Mary :
pasarlos por la ñoquera o tenedor?
2026-01-05 14:22:05
2
.alejandra.arg_
༺🌺.Alejandra🌺༻ :
no le das la forma 🤔
2026-01-06 23:59:46
1
xileflibertarum
DonDromedario🐪 :
eres un crack
2026-01-04 21:26:33
0
elnegritolentesoscuros
Shinjuku Itadori :
yo soy de argentina y nunca lo hicimos asi
2026-01-05 15:30:34
0
dypqyx3on1oy
petuza :
deci q la papa el pure tiene q estar frío...
2026-01-05 05:05:07
0
prscllacuevs
℘ :
no viste los ñokos?
2026-01-23 03:40:07
1
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