@nuncavi1cientista: Vídeo original: @oifrancine Inspiração de conteúdo: @marikrugerb . Lavar carnes (de qualquer tipo) espalha bactérias pela pia (e todos os objetos/alimentos que estiverem sobre ela) através dos respingos de água. . Se essas superfícies que foram contaminadas não forem limpas corretamente, e se os alimentos crus não forem higienizados, há um grande risco de intoxicação alimentar. . Esse tipo de intoxicação é muito mais frequente do que você imagina, e as casas das pessoas são as maiores fontes de intoxicação alimentar no país. . Cozinhar as carnes mata qualquer micro-organismo que estiver presente nelas, garantindo a segurança dos alimentos. Não há nenhuma necessidade de lavar. . "Mas eu lavo para tirar aquela gosma e o cheiro ruim" - se a carne que você compra tá com gosma, eu tenho uma péssima notícia pra você: ela já entrou em decomposição. Para evitar isso, dê preferência a carnes congeladas ou compre fresca de um fornecedor confiável e mantenha congelada até o dia de cozinhar. . O único momento em que lavar carnes faz sentido é quando se lava carnes curadas, como bacalhau, carne seca e charque, para retirar o excesso de sal da superfície. Como a grande quantidade de sal preserva a carne, não tem bactéria na superfície dela. . Quando for marinar em alguma mistura de temperos ou salmoura, ou quando for dessalgar carnes, tome o cuidado de jogar fora a água com cuidado para não espirrar pela pia e lavar o recipiente antes de usar para colocar outros alimentos. . E lave sempre muito bem as mãos com sabonete antes e depois de manipular alimentos! Uma dica: Deixe um sabonete líquido para mãos na pia da cozinha. Detergente é igualmente eficiente em matar bactérias, mas pode ressecar a pele. O sabonete vai limpar sem ressecar . Referências: Washing food: does it promote food safety? http://bit.ly/42BxA3I . Carmody, CD. et al. Chickensplash! Exploring the health concerns of washing raw chicken. Physics of Fluids 1 March 2022. doi: 10.1063/5.0083979 . #ciencia #cienciaparatodos #STEMTok #aprendanotiktok #reelsinformativo

Nunca vi 1 Cientista

Open In TikTok:

Region: BR

Tuesday 06 January 2026 22:30:00 GMT