@cucchiaio.it: In una valle freddissima del Delfinato francese alla fine delle 700 nasce il gratin dauphinois 😍 Un piatto dalla cremosità avvolgente e con una crosticina dorata e croccante che adorerete. Perfetto per le feste in arrivo e non solo! Secondo noi, una volta provato non ne potrete fare più a meno 😉 Prepariamolo insieme ✨ Ingredienti 800 g di patate pasta gialla 250 g di latte intero 250 g di panna intera 1 spicchio d’aglio 2 rametti di timo fresco 60 g di Gruyère 20 g di burro Sale Pepe Procedimento Imburrate una pirofila e grattugiate lo spicchio d’aglio direttamente sulla superficie imburrata, distribuendolo in modo uniforme. Sbucciate le patate, affettarle a rondelle sottili da 2–3 mm e non sciacquatele, così da conservare l’amido necessario alla struttura finale. Disponete le fette in strati regolari, salando e pepando con moderazione e aggiungendo il timo sfogliato man mano. Unite latte e panna, aggiungete il sale, e versate il mix sulla preparazione, fino a coprire le patate appena a filo senza sommergerle del tutto, infine aggiungete il pepe. Cuocete in forno a 150–160 °C per circa un’ora e venti, massimo un’ora e quaranta, finché le patate risultano morbide e il composto ha formato una crema densa e stabile. Quando il gratin ha preso consistenza, tiratelo fuori dal forno e cospargete la superficie con il Gruyère grattugiato. Infornate e cuocete ancora a 190–200 °C per ottenere una gratinatura rapida e controllata, senza spingere eccessivamente la colorazione. Lasciare riposare dieci minuti prima di servire per stabilizzare la struttura. #CucchiaiodArgento #gratin #gratinpatate #gratindauphinois #ricettefrancesi

Il Cucchiaio d'Argento

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Friday 16 January 2026 16:00:00 GMT