@__einfach__anna__: Veganes Kartoffel-Hack-Gratin (für 5-6 Personen) Zutaten Für das Gratin 2,5-3 kg Kartoffeln • 2 Beutel veganes Hack (dm, je 75 g) ca. 750 ml heiße Gemüsebrühe (zum Einweichen des Hacks) 1 große Zwiebel • • 2-3 EL Tomatenmark ca. 600 ml Hafermilch oder Sojasahne/-milch Salz, Pfeffer • Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß) ggf. Knoblauch, italienische Kräuter Für die vegane Béchamelsauce 3-4 EL Margarine • 3-4 EL Mehl ca. 500 ml Gemüsebrühe • • 100-150 ml Hafermilch Salz, Pfeffer, Muskat Außerdem • Geschmack Veganer Gratin- oder Reibekäse nach Zubereitung Kartoffeln vorbereiten Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem großen Topf kurz blanchieren (sie sollen noch bissfest sein). Abgießen und beiseitestellen. 2. Veganes Hack vorbereiten Das vegane Hack in eine Schüssel geben, mit ca. 750 ml heißer Gemüsebrühe übergießen, ein paar Minuten ziehen lassen und gut ausdrücken. Hack-Soße: Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Veganes Hack dazugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, würzen und mit ca. 600 ml Hafermilch oder Sojasahne ablöschen. Einige Minuten leicht köcheln lassen. 4. Béchamelsauce Margarine schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Gemüsebrühe einrühren, dann Hafermilch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, cremig kochen. 5. Schichten Auflaufform fetten. Schicht Kartoffeln Schicht Hacksoße • wieder Kartoffeln • wieder Hacksoße • letzte Schicht Kartoffeln Danach die Béchamelsauce darüber geben und mit veganem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten goldbraun backen.#mama#familie#vegan#veganfood#veganfoodlovers