@kimstolzenbakt: Walnoot karamel koekjes ✨💛🍪 Ingrediënten voor 25-30 koekjes - Pak koekjesmix naar keuze (gewicht van inhoud van het pak was bij mij 400gr) - 70 gr suiker - 70 gr walnoten - 20 ml water Bereiding - Maak het koekjesdeeg volgens de beschrijving van de verpakking - Maak een rol van het deeg, wikkel in plasticfolie en leg 1 uur in de vriezer - Doe de suiker met het water in een steelpan - Laat de suiker oplossen en smelten tot het een mooie goudbruine kleur heeft, roer niet in de pan! (Dit laatste is erg belangrijk want anders komen er suikerkristallen in de karamel) - Doe zodra de karamel de juiste kleur heeft de walnoten erbij, roer kort door en stort op een bakpapiertje/siliconen matje en laat volledig afkoelen - Verwarm de oven voor op 175 graden - Haal het deeg uit de vriezer, snijd in plakjes en leg op een bakplaat met bakpapier - Duw in ieder koekje een holletje met je duim - Als de walnootkaramel is afgekoeld maal je dit in een hakmolentje tot gruis - Vul ieder koekje met een beetje van het mengsel - Bak de koekjes is 15-19 minuten goudbruin en laat daarna afkoelen op een rooster
