@mesa_sana: SALMÓN AL HORNO EN COSTRA DE ALCACHOFA, ACEITUNAS Y JITOMATE DESHIDRATADO- una idea deliciosa para variarle al salmón! Lo mejor es que va al horno, entonces no ensucias nada! Nosotros lo horneamos en nuestro horno de @cafeapplianceslatam que nos fascina porque además de que puedes escoger el color y personalizarlo para que quede con el diseño de tu cocina, tiene una calidad espectacular! Cocina parejita, se precalienta de volada y tiene mil funciones! Entre más lo usamos más lo amamos! 6 a 8 personas INGREDIENTES 1 lomo de salmón con o sin piel de 800 g - 1Kg 1 taza de corazones de alcachofa de lata picadas muy chiquito ½ taza de jitomate deshidratado picado muy finito ½ taza de aceituna kalamata picada muy finita 1/3 taza nuez de Castilla tostada y picada ⅓ de albahaca en tiritas 2 cdas de aceite de oliva 1 cda de vinagre o crema de balsámico. (La crema es más dulce) jugo de ½ limón amarillo Sal y pimienta PARA LA BARNIZADA 2 cdas de crema/reducción de balsámico o aceite o cdas de mostaza Dijon Sal y pimienta PASOS: 1) En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la barnizada. Prueba y ajusta sazón. 2) En otro bowl, mezcla todos los ingredientes del salmón. Pasa el salmón a una charola para hornear. 3) Barniza el salmón con la mezcla de la barnizada y encima agrega los ingredientes de la costra de alcachofa y jitomate. 4) Mete a hornear en función broil “medium” durante 10 minutos y sácalo! Si no tienes función broil hornéalo en función normal a 200C por 12 min o hasta que esté tiernito en el centro. Se seguirá cociendo fuera del horno. Sirve. #salmon #recetasconsalmon #salmonrecipes
