@ben.lith: 🔥 BRIOCHE ULTRA FILANTE (comme en boulangerie) La mie qui se déchire en fibres… et l’odeur qui envahit la maison 😍 (Recette pour 2 brioches – moules 20×7 cm) 🧾 Ingrédients 🥚 Œufs battus : 200 g 🥛 Lait : 40 g 🌾 Farine : 500 g 🍬 Sucre : 60 g 🧂 Sel : 8 g 🧫 Levure fraîche : 12 g (ou sèche instantanée : 4 g) 🧈 Beurre très mou (cubes) : 250 g ✨ Dorure 1 œuf + 1 pincée de sel 👨‍🍳 Étapes (simple & efficace) Pétrissage 1 : tout dans la cuve sauf beurre → 5 min vitesse lente Pétrissage 2 : 8 min vitesse moyenne / moyenne-forte Beurre : ajouter morceau par morceau (sans changer la vitesse) Après beurre : encore 12 min (2–3 pauses pour racler si besoin) Pointage : boule (sans fariner), couvrir → 45 min TA Froid : filmer, aplatir un peu → 1 nuit au frigo Façonnage : boules 80–110 g (100 g chez moi) ➡️ Boules serrées en quinconce : petit moule : souvent 4 boules 20×7 cm : souvent 5 boules grand moule : parfois 6 boules Pousse : four éteint + casserole ~2 L d’eau chaude (pas bouillante) → 2 h Cuisson : 180°C chaleur tournante → dorer → 30 à 35 min Refroidir : 5 min, démouler, grille 💬 Team nature, sucre perlé, ou pépites chocolat ? 😄 #brioche #briochemaison #miefileante #boulangeriemaison #viennoiserie #recettefacile #faitmaison #gourmand #petitdejeuner #gouter #patisserie #recettetiktok #tiktokfood #foodfrance #cuisinefacile #moelleux #butter #homemade #baketok #fyp

Ben.Lith

Open In TikTok:

Region: FR

Sunday 18 January 2026 15:59:08 GMT