ワンパンマンからガロウのハンバーグセット再現してみた Garou's Hamburg Steak from One-Punch Man 今回のアニメ飯はリクエストいただいたワンパンマン３期の２話でガロウがファミレスで食べたハンバーグセットですフライドポテトも作ったのですが乗らなかったので諦めました ———————————— 【評価】美味しさ😋：９．５/１０難易度🔪：７/１０こういうのでいいんだよという完ぺきなセットただハンバーグをちゃんと焼くのはとても難しいです ———————————— ［ハンバーグ］ ☑合いびき肉４００g ☑玉ねぎ小１個 ☑パン粉２８ｇ（肉に対して７％） ☑牛乳: 大さじ６ ☑ダイショーの塩コショウ６ｇくらい →勘でやってしまったので曖昧です ☑卵１個 ☑ナツメグ思ってる倍［ソース］ ☑赤ワイン５０ｃｃ ☑ケチャップ大さじ２ ☑ウスターソース大さじ２ ☑バター大さじ１ ☑水適量 ———————————— 【作り方🍴】 ❶玉ねぎをみじん切りにしたら６００ｗで３分レンチンしたあと冷やしておく ❷肉以外のハンバーグの調味料を事前に混ぜておく ❸肉と❷をなるべく優しく均等に混ぜる →最近はこねすぎないのがトレンドらしいです ❹俵型に成形したらクッキングシートに乗せて３０分から１時間ほど冷蔵庫で冷やす ❺テフロンの効いたフライパンに油を敷かずにハンバーグを乗せる ❻真ん中を少し凹ませて弱めの中火くらいにかけて蓋をして３～４分 ❼ひっくり返して弱火にして５分ほど →時間に関してはハンバーグの大きさや形に依存するので目安でしかないです最終的には竹串を刺して透明な肉汁がるかどうかで判断できます肉汁が出ない場合はおそらく焼きすぎです ❽フライパンに残った油と灰汁をペーパーで吸い取る →ＵＦＯキャッチャーのような感じで取ります ❾赤ワインを最初に入れて強火で煮詰めます ❿半分くらいになったら火を弱めてケチャップ、ソース、バターの順に入れてかきまぜてツヤを出す ⓫味見をして水が必要であれば入れる ———————————— This anime food features the hamburger steak set Garou ate at a Casual restaurant in episode 2 of One Punch Man Season 3, as requested. I made fries too, but they didn't fit on the plate, so I gave up. ———————————— 【Rating】 Taste😋: 9.5/10 Difficulty🔪: 7/10 This is the perfect set that says, “This is exactly what I wanted.” But getting the hamburger patty cooked just right is really tough. ———————————— ［Hamburger Patty］ ☑ Ground beef and pork blend: 400g ☑ Onion: 1 small ☑ Breadcrumbs: 28g (7% of meat weight) ☑ Milk: 6 tbsp ☑ Daisho salt and pepper: about 6g → Did it by feel, so approximate ☑ Egg 1 ☑ Nutmeg Twice what you think [Sauce] ☑ Red wine 50ml ☑ Ketchup 2 tbsp ☑ Worcestershire sauce 2 tbsp ☑ Butter 1 tbsp ☑ Water as needed ———————————— 【How to Make🍴】 ❶ Finely chop the onion, microwave at 600W for 3 minutes, then let cool ❷ Mix all hamburger seasonings except the meat in advance ❸ Gently and evenly mix the meat with ❷ → Apparently, not over-kneading is the trend these days ❹ Shape into oval patties, place on parchment paper, and chill in the refrigerator for 30 minutes to 1 hour ❺ Place hamburgers directly onto a well-seasoned nonstick pan without oil. ❻ Slightly indent the center, cook over medium-low heat with a lid on for 3-4 minutes. ❼ Flip, reduce heat to low, and cook for about 5 minutes. → Timing depends on size and shape, so this is just a guideline. Check doneness by piercing with a bamboo skewer—clear juices indicate it's done. If juices aren't clear, it's likely overcooked. ❽ Blot away any remaining oil and scum from the pan with paper towels → Scoop it up like you would in a claw machine. ❾ Pour in the red wine first and reduce over high heat. ❿ Once reduced by about half, lower the heat. Add ketchup, sauce, and butter in that order, stirring to create a glossy finish. ⓫ Taste and add water if needed. ———————————— #ワンパンマン #onepunchman #アニメ飯 #animefood - @manga.foodie