@chefinpasta: Oggi vediamo la preparazione dei cappelletti all’arrosto, una variante ricca e avvolgente della tradizione, con un ripieno intenso a base di carni, patate e burro aromatico. Un piatto dal gusto profondo, dove la cucina di una volta incontra la cura artigianale di ogni dettaglio. Ingredienti: 460 g di coppa 300 g di patate 60g fondo di vitello 20g di olio 20 g di burro 40 g di Grana Padano 60 g di lardo d'arnad 60 g di pancetta tesa 40 g di burro alle erbe 50 g di misto uovo #cappelletti #pasta #cucinaitaliana #chef