¡Ya somos 1 Millón! 🎉Bizcocho de Limón y Blueberries 🍋🫐 #sinazucarrefinada #postresinazucar Ingredientes: Bizcocho de Limón: 5 huevos grandes (claras y yemas separadas) 3/4 taza de mantequilla derretida O aceite de oliva 3/4 taza de crema espesa (o leche de coco/almendra) 1/2 taza de jugo de limón fresco Ralladura de 4–5 limones 1 1/2 cda de extracto de vainilla 3/4 taza de alulosa 1 1/2 cdta de stevia líquida 3 3/4 tazas de harina de almendra blanqueada 6 cdas de harina de coco 1 cda de polvo de hornear 1/2 cdta de sal 2 cdas de semillas de chía molidas Jalea de Blueberries: 2 tazas de blueberries congelados 1 cda de jugo de limón 2 cdas de alulosa Crema de Mantequilla de Blueberries: 2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal, suavizada 2/3 taza de alulosa en polvo 1/2 cdta de stevia líquida 6 cdas de crema espesa 1 cda de extracto de vainilla 1/4 cdta de sal 5 cdas de la Jalea de Blueberries preparada (licuada) Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 325°F. Bate las claras de huevo en un bol hasta alcanzar el punto de nieve y reserva. 2. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos del bizcocho. En un bol separado, mezcla los ingredientes húmedos (incluyendo las yemas). Combina ambas mezclas, luego incorpora suavemente las claras de huevo con movimientos envolventes. 3. Vierte la mezcla en un molde y hornea por 50–65 minutos. IMPORTANTE: Cubre ligeramente con papel de aluminio a los 25 minutos para evitar que se dore demasiado. Deja enfriar en el molde por 1 hora. 4. Mientras se hornea el bizcocho, prepara la jalea: Cocina a fuego lento los blueberries, el jugo de limón y la alulosa en una cacerola hasta que espese. Retira del fuego. Una vez que esté completamente fría, licúala hasta que quede suave. 5. Prepara la crema (frosting): Bate la mantequilla suavizada, la alulosa en polvo, la stevia, la crema espesa, la vainilla y la sal hasta que esté esponjosa. Añade 5 cdas de tu jalea licuada y bate hasta integrar. 6. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, desmolda, cubre con la crema de mantequilla y ¡a servir! - @yaidymakes_es