@isabellacavalheiro_: Papardelle com ragu de cupim Ingredientes • 390 g de cupim cortado em cubos (para cozinhar mais rápido) • 1 pimentão vermelho • 1 cenoura grande • 1 cebola grande (roxa ou branca) • Salsão a gosto (opcional, mas dá um super sabor) • 60 ml de vinho tinto • 2 colheres de sopa de molho inglês • Passata de tomate (aprox. 200 g) • Tomate pelado (250 g ou ½ vidro) pode usar passata ou tomate pelado • Alecrim a gosto • Páprica defumada a gosto • Sal e pimenta a gosto • Água (o suficiente para cobrir parcialmente) • Papardelle • Cheiro-verde para finalizar • Parmesão ralado para finalizar Modo de preparo 1. Em uma panela de pressão bem quente, sele os cubos de cupim até dourar bem. 2. Acrescente a cebola, a cenoura, o pimentão e o salsão (se usar) e refogue levemente. 3. Entre com a passata de tomate, o tomate pelado (ou a combinação dos dois), o molho inglês e o vinho tinto. Misture bem. 4. Deixe o álcool do vinho evaporar. 5. Cubra com água parcialmente, os ingredientes precisam ficar quase cobertos, mas não totalmente submersos. 6. Tempere com alecrim, páprica defumada, sal e pimenta. 7. Tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por 45 minutos. 8. Passado o tempo, abra a panela, retire e reserve os pedaços de carne (que já estarão praticamente desmanchando). 9. Bata todo o caldo com os legumes no mixer até formar um molho liso e encorpado. 10. Volte a carne para a panela e passe rapidamente o mixer apenas para uniformizar o ragu. 11. Cozinhe o papardelle em água fervente com sal. 12. Junte a massa ao molho e acrescente duas conchas da água do cozimento da massa para dar mais liga. 13. Finalize com cheiro-verde e parmesão ralado. #comidaitaliana #macarrao

Isabella Cavalheiro

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Saturday 24 January 2026 21:19:24 GMT