Schnelles Ballon Brot Zutaten • 400 g Mehl • 250 g sehr feiner Hartweizengrieß • 200 ml lauwarme Milch • 400 ml Wasser • 1 EL Olivenöl oder neutrales Öl • 1 EL Zucker • 1 EL Salz 1 Pck. Trockenhefe ⸻ Zubereitung 1. Teig ansetzen Mehl, Hartweizengrieß und Zucker in eine große Schüssel geben. Milch und Wasser dazugeben und alles gut verrühren. Anschließend Salz und Öl hinzufügen. 2. Kneten Den Teig mit einer Knetmaschine etwa 7 Minuten gründlich kneten. Der Teig soll sehr geschmeidig sein und nur noch ganz leicht kleben. 3. Teigruhe Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. 4. Portionieren Nach der Ruhezeit den Teig herausnehmen und gleich große Kugeln formen. Diese auf ein Küchentuch oder auf eine bemehlte bzw. mit Hartweizengrieß bestreute Arbeitsfläche legen. Kurz abdecken, aber sofort weiterverarbeiten. 5. Ausrollen Die Teigkugeln der Reihe nach beginnend mit der zuerst geformten – mit etwas Hartweizengrieß auf der Arbeitsfläche ausrollen (mit Rollholz). Danach entweder in ein Geschirrtuch legen oder wieder auf die bemehlte bzw. mit Grieß bestreute Fläche. 6. Backen Sobald alle Fladen vorbereitet sind, direkt mit dem Backen beginnen. Den zuerst ausgerollten Fladen auf einen Kontaktgrill oder in eine Pfanne legen. Beides ist möglich. 7. Wenden und Aufgehen lassen Sobald der Teig anfängt, sich zu festigen, wenden. Die Brote regelmäßig in etwas längeren Abständen wenden, damit sie sich aufblasen. Es kann etwas dauern, bis sie aufgehen Geduld, immer wieder wenden, nicht verzweifeln. #schnellesrezept #zeitsparen #brotbacken #ballonbrot #batbout - @foodie_is_cooking