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kẹt xe mà tưởng đi đánh giặc #govap #xh
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PROFITEROLES En viaje por París probé muchos profiteroles, eran tan deliciosos que tuve que hacer una versión para compartir con ustedes. Mi versión están rellenos con crema diplomática, una crema sedosa que combina perfecto con la delicada masa del profiterol. INGREDIENTES: Masa Choux (profiteroles) 120 g de agua. 120 g de leche. 95 g de mantequilla. 15 g de azúcar. 150 g de harina. 4-5 huevos. Crema pastelera: 3 yemas de huevo. 50 g de azúcar. 10 g de harina. 10 g de maicena. 250 g de leche. 1 cdta de extracto de vainilla. Crema diplomática: 300 g de crema pastelera. 250 g de crema batida. PREPARACIÓN: Masa choux: 1. En una olla pon el agua junto con la leche y la mantequilla. 2. Lleva a fuego bajo, hasta que hierva. 3. Añade el azúcar y la harina de golpe. 4. Mezcla a fuego bajo, hasta que la masa se seque y despegue de la olla. 5. Pon la masa directa en un bol y deja enfriar a temperatura ambiente. 6. Bate los huevos y añádelos en tandas, incorporando muy bien cada vez. 7. Deben lograr una masa pastosa, que al levantar con una espátula pueda caer en un par de segundos. 8. Prepara una bandeja de horno con una lámina de silicona o papel de hornear. 9. Con una manga pastelera forma los profiteroles, separados entre sí. 10. Con los dedos mojados baja la punta de cada profiterol. 11. Hornea a 150º por 45- 50 minutos. Crema pastelera: 1. En un bol pon las yemas, el azúcar, harina y maicena. 2. Mezcla con un batidor, de forma enérgica, hasta lograr una pasta. 3. En una olla pon la leche junto con la vainilla y lleva a calentar, sin dejar hervir. 4. Agrega la leche sobre la pasta de yemas y cocina a fuego bajo, hasta lograr una crema espesa. 5. Vuelva la crema sobre un bol, cubre con film en contacto y deja enfriar. 6. Una vez fría y refrigerada, bate unos segundos para emulsionar. 7. Añade crema batida con movimientos envolventes, en tandas, hasta lograr una sedosa crema diplomática. 8. Rellena los profiteroles y cubre con un toque de azúcar flor. 9. Disfruta con salsa de chocolate caliente. #profiteroles #Receta
PROFITEROLES En viaje por París probé muchos profiteroles, eran tan deliciosos que tuve que hacer una versión para compartir con ustedes. Mi versión están rellenos con crema diplomática, una crema sedosa que combina perfecto con la delicada masa del profiterol. INGREDIENTES: Masa Choux (profiteroles) 120 g de agua. 120 g de leche. 95 g de mantequilla. 15 g de azúcar. 150 g de harina. 4-5 huevos. Crema pastelera: 3 yemas de huevo. 50 g de azúcar. 10 g de harina. 10 g de maicena. 250 g de leche. 1 cdta de extracto de vainilla. Crema diplomática: 300 g de crema pastelera. 250 g de crema batida. PREPARACIÓN: Masa choux: 1. En una olla pon el agua junto con la leche y la mantequilla. 2. Lleva a fuego bajo, hasta que hierva. 3. Añade el azúcar y la harina de golpe. 4. Mezcla a fuego bajo, hasta que la masa se seque y despegue de la olla. 5. Pon la masa directa en un bol y deja enfriar a temperatura ambiente. 6. Bate los huevos y añádelos en tandas, incorporando muy bien cada vez. 7. Deben lograr una masa pastosa, que al levantar con una espátula pueda caer en un par de segundos. 8. Prepara una bandeja de horno con una lámina de silicona o papel de hornear. 9. Con una manga pastelera forma los profiteroles, separados entre sí. 10. Con los dedos mojados baja la punta de cada profiterol. 11. Hornea a 150º por 45- 50 minutos. Crema pastelera: 1. En un bol pon las yemas, el azúcar, harina y maicena. 2. Mezcla con un batidor, de forma enérgica, hasta lograr una pasta. 3. En una olla pon la leche junto con la vainilla y lleva a calentar, sin dejar hervir. 4. Agrega la leche sobre la pasta de yemas y cocina a fuego bajo, hasta lograr una crema espesa. 5. Vuelva la crema sobre un bol, cubre con film en contacto y deja enfriar. 6. Una vez fría y refrigerada, bate unos segundos para emulsionar. 7. Añade crema batida con movimientos envolventes, en tandas, hasta lograr una sedosa crema diplomática. 8. Rellena los profiteroles y cubre con un toque de azúcar flor. 9. Disfruta con salsa de chocolate caliente. #profiteroles #Receta
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