@mesa_sana: ENSALADA DE PEPINO Y EDAMAME CON NUEZ DE LA INDIA- la van a amar para cenar ligero o para acompañar cualquier platillo oriental! La vinagreta es deliciosa! La hacemos con los pepinos mini (pepino persa) que encontramos en Costco! Es demasiado fácil de hacer y queda DELICIOSA! INGREDIENTES 10 pepinos persa rebanados en rueditas 1/4 de cebolla morada en plumas muy delgaditas 2 tazas de edamames sin vaina cocidos 1/4 taza de hierbabuena o menta fresca picada 1/2 taza de albahaca fresca picada 1/2 taza de nuez de la india tostada (o al gusto) 1 cda de Ajonjolí tostado PARA LA VINAGRETA 2 cdas de vinagre de arroz 2 cdas de aceite de ajonjolí tostado 2 cdas de jugo de limón amarillo 4 cdas de salsa teriyaki (la que NO es dulce) marca kikkoman 1/4 de cdita de miel (al gusto) PASOS Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes. Prueba y ajusta sazón. Debe saber agridulce. Acomoda el pepino en un platón, agrega los edamames, hierbas y rocía la vinagreta encima acomodando la cebolla. Espolvorea el ajonjolí tostado y la nuez de la india. Sirve al momento.

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Wednesday 28 January 2026 16:00:00 GMT