@cookwithfez: PUNTARELLE ALLA ROMANA Chi mi conosce sa quanto io amo questa verdura. La metto nella top 3 insieme a cime di rapa, frigitelli e carciofi a pari merito. Non è una verdura semplice da pulire e che non tutti conoscono al di fuori di Roma. Oggi quindi vi voglio spiegare come sceglierle, pulirle e condirle, in due modi diversi: tradizionale e un po più innovativo. Ingredienti: 1 ceppo di puntarelle 1 spicchio d’aglio 40ml di aceto di vino bianco 80ml di olio extravergine d’oliva 2 bei pizzichi di sale 8 acciughe sott’olio Per quella innovativa: 1 pezzetto di limone fermentato Bottarga qb. #puntarelle #Roma #cucinaromana