육회 비먹? 찍먹? 어떤 파세요? 저는 비먹보단 👉 찍먹파요^^ 우리 회 먹을 때 미리 양념에 비벼서 먹진 않잖아요? 물론 비먹도 양념이 촘촘히 스며들어서 맛있긴 한데요, 고기의 특성상 소금, 고추장 같은 양념을 만나면 삼투압 현상으로 우리가 흔히 핏물이라 부르는 미오글로빈이 빠져나오면서 비린 맛이 나고 육즙도 빠져서 퍼석해지더라고요. 그래서 저는 ✔️ 고기가 신선할 땐 무조건 찍먹! ✔️ 이미 핏물이 좀 보이거나 선도가 애매해 보이면 → 비먹! 오늘은 채 썬 배, 무순, 체다치즈, 묵은지 말이까지 한 접시에 올려서 ✔️ 소금기름장에 콕 찍어 먹고 ✔️ 배랑 무순이랑 같이 먹고 ✔️ 참깨마요소스에 치즈 + 묵은지 말이랑 같이 먹고 (참깨마요소스 레시피👇 마요 2T + 알룰로스 1/2T + 깨가루 1T + 레몬즙 1/2t) 술 한 잔 없어도 삼남매랑 저… 육회 한판 순식간에 흡입입니다^^ - @along_recipe