@tirmagno: Lievitati per tutti 🍕🥯🍞🥖 Episodio uno: le lingue di pizza Per 9 lingue 500g farina Manitoba 360g acqua fredda 10g sale 25g lievito fresco Semola per stendere Passata di pomodoro Mozzarella per pizza Basilico Patate fatte sottili, messe in ammollo una notte e ben asciugate Cipolle finissime Rosmarino - salvia Cime di rapa sbollentate ed asciugate Salsiccia scottata in padella Impastatrice: Tutti gli ingredienti tranne 20g di acqua. Fare andare con il gancio a velocità media per 10 minuti fino a quando non sarà molto lucido. Aggiungere i restanti g di acqua poco a poco. Fate una pausa di 10 minuti. Spostate sul piano e lasciate lievitare per un’ora in forno con modalità lievitazione a 40gradi// un’ora e 20 con forno spento e luce accesa Dividete in palline da 100g. Chiudete molto bene sotto tirandoli verso di voi, bagnatevi le mani se serve. Date una forma allungata, servirà per la stesura Lasciate lievitare circa un’ora e mezza Stendete con semola. Condite con pomodoro, cuocere sulla base del forno per circa 10 minuti (controllare sotto), aggiungere mozzarella e cuocere nel centro con grill. Fate lo stesso con gli altri ingredienti, facendoli ben attaccare. Se volete delle lingue più sottili: stendete una volta e lasciate riposare, dopo mezz’ora stendete ancora Forno statico 250gradi Impasto a mano nel primo commento

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Wednesday 28 January 2026 11:36:13 GMT