Найшвидші біляші за 30 хвилин 🥣 ІНГРЕДІЄНТИ 🥖 ТІСТО • вода тепла (35–40°C) — 250 г • цукор — 1 ст. л. • дріжджі: • свіжі (мокрі) — 20 г або • сухі — 5–6 г • сіль — 1 ч. л. без гірки • олія соняшникова — 35 г • борошно пшеничне — 400 г 🥩 НАЧИНКА • фарш свино-яловичий — 250 г • цибуля — 1 велика (≈200 г) • вода — 40–60 г (для соковитості) • сіль — за смаком • чорний перець — за смаком • сухий часник — за смаком • приправи до фаршу — за смаком 🍳 ДЛЯ СМАЖЕННЯ • рослинна олія — 250–300 г 👩‍🍳 СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ 1️⃣ ТІСТО У миску влийте 250 г теплої води температурою 35–40°C. Вода має бути теплою, але не гарячою — не вище 45°C, інакше дріжджі загинуть. Додайте 1 ст. л. цукру та дріжджі (свіжі або сухі). Добре перемішайте до розчинення й залиште на 2–3 хвилини. Як тільки маса почне шипіти й бурлити, дріжджі активувалися — можна продовжувати. Додайте сіль і соняшникову олію, перемішайте. Поступово введіть 400 г борошна та замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте тісто й залиште в теплому місці на 15–20 хвилин — цього підйому повністю достатньо. 2️⃣ НАЧИНКА Цибулю перебийте блендером до стану пюре (або натріть на дрібній тертці). Додайте цибулю до фаршу, всипте сіль, перець, сухий часник і приправи. Влийте 40–60 г води — начинка має бути м’якою та соковитою. Добре перемішайте. 3️⃣ ФОРМУВАННЯ Тісто поділіть на 15 шматочків приблизно по 40 г. За бажанням залиште їх ще на 10 хвилин під рушником (необов’язково). Кожен шматочок розплющіть, викладіть 1 ст. л. начинки, заліпіть і злегка приплюсніть. Викладайте на поверхню, притрушену борошном. 4️⃣ СМАЖЕННЯ Розігрійте олію на середньому або трохи нижче середнього вогні. 🔸 Орієнтовна температура олії — 160–170°C 🔸 Без термометра — олія має шипіти, але не диміти Смажте біляші 2,5–3 хвилини з кожного боку. 👉 Сторону, де біляш був зліплений, тримайте трохи довше, бо там шар тіста товстіший. З іншого боку — смажте трохи менше. #біляші #беляши #рецептза5минут #пиріжки #рецептиукраїнською - @cook.with.kateryna