@bruno.pecorino: Rinderfond🫖🥩 Ein selbstgemachter Fond ist meiner Meinung nach einer der wichtigsten Grundbausteine in der Küche! Er ist einfach gemacht, braucht nur ein bisschen Zeit! Doch danach werdet ihr nicht nur geschmacksintensivere Gerichte zaubern, sondern auch viel Geld sparen. Außerdem habt ihr mal geschaut welche Zutaten in den ganzen zu kaufenden Brühen sind? Zutaten: - 2 Teile Rinderknochen (hier 6kg) (Mischung aus Ochsenschwanz, Suppenfleisch, Markknochen) - ⁠3 Teile Wasser (hier 9 Liter) - ⁠Gemüse (genauso viel wie Fleisch) (2 Teile Zwiebel, 1 Teil Karotte, 1 Teil Knollensellerie, 1 Teil Lauch) - ⁠2 EL Tomatenmark - ⁠Hand voll Petersilienstängel - ⁠Hand voll Thymianstängel - ⁠3 Lorbeerblätter - ⁠1 Sternanis - ⁠3 EL Pfefferkörner (angeröstet und angebrochen) Das Buch heißt übrigens: „Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking“ #brunopecorino #kochen #rinderfond

chefshome.info :

Also der glühwein spender ist next level 😂😂

SoSorry :

Kann man das auch ohne Rinderknochen machen?

schneckerl2 :

Wo gibt’s denn diesen Topf? Der ist ja cool 😎

user3877530601581 :

"Verhältnis" - Gewicht oder Volumen?

chris_p_porkbelly :

schnellkochtopf viel besser UND schneller 🥀🥀🥀

Andi :

Witzige Idee, wir haben im Restaurant Rinderbrühe im 20 Liter Topf gekocht, hat mit ein wenig Glück 6 Tage gereicht. da bräuchten wir 5 von der Sorte

VanCouver :

9 Stunden sind nicht lang 😉 ich mach das immer im großen Slowcooker, reicht für uns🤗

Taucher :

Brühe darf auch trüb sein 😏👍

TikTakTobi :

Was war es für ein Buch?

Elli :

Smart 👌

Flo :

Man rührt Brühe nicht um 😅

municheasyrider :

Welches Buch‽

SST. :

Toll erklärt .Super Video 👌😋

𝓚𝓵𝓪𝓻𝓲𝓽𝓪𝓪𝓪♠️♥️♣️ :

🅱️🅰️🅱️🅰️ :

@melkfett ales für de geschmack

user 69 :

😁😁😁

Dorfjunge :

😳😳😳

🎞💯SABO'S_WELT💯🎞 :

Sehr toller Clip, super erklärt.👍😋✌🌹Danke dafür 👏 Ja es sind wahnsinnig viele ungesunde Sachen in einer gekauften Rinderbrühe die will man gar nicht zu sich nehmen.

Romorrado :

Oder du lässt es soweit einreduzieren bis es fast Sirup ist dann kann man es super in Eiswürfelformen als Konzentrat einfrieren 😉

nika_who :

Wieso hat der Hund diesmal nichts bekommen? 😱🙃

Meyer's Markthalle :

Hammer Idee, das wird nachgemacht. Danke fürs Teilen 🥰

petraherter :

interessant 👍🏻

Kirchei :

Hab letztens auch wieder 5 kg Knochen, Markknochen und Fleisch eingekocht. Gibt nix besseres!

KsP :

Wie lange würd das Knochenmark bei mir überleben ? 🤣

gonzolina😀 🇨🇭 :

da wir früher die schweine selber zerlegt haben mache ich die boullion immer so🥰

jonnodikd67 :

Wie immer, ein Mega Rezept

user 36984224666567435688578 :

😁😁😁

Frank :

Wie geht es Bruno?

Eduard Hingerl :

Gut und richtig gemacht 👍

olde :

👍👍👍👍

Jürgen Mehl :

🥰🥰🥰

Tigris :

Was machst mit den Knochen???Das mit dem Eiskalten Wasser hätte ich nicht vermutet🤔

knurziralf :

👍👍👍