كبسة|Kabse المكونات: دجاجة كاملة مقطّعة إلى نصفين رز بصل ثوم طازج زنجبيل طازج جزر مبشور بندورة معجون بندورة سمنة زيت دوّار الشمس بهارات كبسة المطيّبات : ورق غار عيدان قرفة هال قرنفل حب فلفل أسود ----- طريقة التحضير: نحط السمنة مع زيت دوّار الشمس بطنجرة على نار متوسطة. نضيف المطيّبات : ورق الغار، عيدان القرفة، الهال، القرنفل وحب الفلفل الأسود، ونقلّبهم شوي لحتى يطلع ريحتهم. نضيف البصل المفروم ونشوّحه لحد ما يذبل. نضيف الثوم والزنجبيل المفرومين ونقلّبهم لحد ما تطلع الريحة الطيبة. نضيف الجزر المبشور ونقلّب، بعدها نضيف البندورة المفرومة ومعجون البندورة ونخلطهم منيح. نضيف بهارات الكبسة، ثم نضع أنصاف الدجاج ونقلّبهم مع الخلطة شوي. نسكب مي سخنة مغلية فوق الدجاج لحد ما يتغطّى تمامًا، نغطي الطنجرة ونتركه يطبخ حوالي 20 دقيقة. نطلع الدجاج ونحطه بصينية فرن، وندهنه شوي من مرق الطبخ. نغطيه بورق زبدة وفوقه ورق ألمنيوم وندخله فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. بالطنجرة نفسها نضيف الأرز المغسول على المرق، لازم يكون المرق مغطي الأرز. نغطي الطنجرة ونتركه يطبخ على نار هادئة حوالي 20 دقيقة لحد ما يستوي الأرز. -------- Zutaten: 1 ganzes Hähnchen, halbiert Reis Zwiebeln Frischer Knoblauch Frischer Ingwer Geriebene Karotten Tomaten Tomatenmark Ghee Sonnenblumenöl Kabse-Gewürzmischung Aromatische Gewürze: Lorbeerblätter Zimtstangen Kardamom Nelken Schwarze Pfefferkörner Zubereitung: Ghee zusammen mit Sonnenblumenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die ganzen aromatischen Gewürze dazugeben: Lorbeerblätter, Zimtstangen, Kardamom, Nelken und schwarze Pfefferkörner, kurz anrösten, bis sie duften. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer fein gehackt dazugeben und kurz mitbraten, bis es aromatisch riecht. Die geriebenen Karotten unterrühren, anschließend die gehackten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und alles gut vermengen. Die Kapsi-Gewürze einrühren, dann die halbierten Hähnchenstücke in den Topf legen und kurz wenden. Mit heißem, abgekochtem Wasser aufgießen, bis das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Den Topf abdecken und alles etwa 20 Minuten kochen lassen. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen, auf ein Backblech legen und mit etwas von der Brühe bestreichen. Mit Backpapier und Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 1 Stunde garen. Den gewaschenen Reis in den Topf zur Brühe geben, er sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Den Topf abdecken und den Reis bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis er gar ist. #creatorsearchinsights #foodbyhawraa #rezept #طبخ #طبخات - @foodbyhawraa