@rallo_mainz: Original Carbonara unter fünf Minuten 🇮🇹🍝 Zuerst groben schwarzen Pfeffer kurz in der Pfanne anrösten. Dann Guanciale dazugeben und langsam auslassen, bis er goldbraun ist und sein Fett abgibt. Parallel frische Pasta ins kochende Salzwasser geben. Frische Pasta braucht nur wenige Minuten. Während der Guanciale brät, zwei Eigelbe vom Eiweiß trennen und in eine Schüssel geben. Pecorino Romano dazu und alles vermengen. Wenn der Guanciale fertig ist, Guanciale aus der Pfanne nehmen und separat beiseitestellen. Das ausgelassene Fett aus der Pfanne direkt in die Eigelb Pecorino Mischung geben und sofort cremig verrühren. Mit einem Schluck Nudelwasser feinziehen, bis eine glatte Creme entsteht. Pfanne ausmachen und die fertig gekochte Pasta in die Pfanne geben. Die Hälfte vom Guanciale dazu, kurz schwenken. Dann die Creme dazugeben und alles sanft vermengen, nur mit Restwärme. Keine Hitze mehr, sonst wird es Rührei. Anrichten, Guanciale oben drauf und wer mag noch extra Pecorino. Fertig. Mehr braucht echte Carbonara nicht. 🤍 #italienischeküche #italienischefeinkost #carbonara #budenheim #rallo
rallo_mainz
Region: DE
Friday 30 January 2026 21:05:45 GMT
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Comments
꧁♛YoYo♛꧂ :
Dass der eine Speckstreifen, der herausgefallen ist, nicht wieder in die Pfanne gelegt wurde, triggert mich. 😤
2026-01-31 06:05:50
4247
Arwin :
Eine echte Carbonara ohne diese komische Sahne und Kochschinken.👍👍
2026-01-31 10:06:53
4058
Kassovarth von Sondermühlen :
Kein Kochschinken, keine Sahne, keine Dosenchampignons, absoluter Amateur
2026-02-21 07:14:36
939
The Original😈 :
Jeder der hier schreibt :" es fehlt die Sahne " gehört angeklagt 😅eine echte Carbonara wird niemals mit Sahne gemacht
2026-02-11 06:13:12
782
Michaelk1 :
Die Kommentare wieder. Viel Meinung, wenig Ahnung, ätzend.
2026-02-01 03:08:39
500
savecueandlog :
Einfaches Essen auf höchstem Niveau🥰....der Mann weiß, was er macht...Respekt!🥰
2026-01-31 06:50:47
212
EinfachFabii :
da fehlt aber die Sahne
2026-02-01 00:01:38
10
Mork The Ork :
sieht genial aus und würde ich sofort essen... aber diesen einen verkackten Speckwürfel kann ich ihm einfach nicht verzeihen🤣
2026-01-31 15:42:23
206
judithcolucci :
Beschichtete Pfannen niemals mit Metallgegenständen zerkratzen 🥺
2026-02-01 13:52:26
176
maxonovno :
Hää? Das ist doch keine Carbonara. Wo ist denn der Kochschinken und die Sahne?
2026-02-17 18:43:04
38
MonstiMonster :
Bitte nicht mit Metall in die Pfanne gehen 😳mein Herz blutet 🥺
2026-02-04 07:16:50
41
Alaska :
mi dispiace ma non puoi chiamarla carbonara!!....
2026-03-03 22:48:12
7
Conte73 :
La prima carbonara in Germania che ho visto fare così come deve essere 👍👍👍👍
2026-01-31 16:15:21
39
Supergrobi 72 :
Simpel, aber sooo lecker! Leider bieten fast alle Italiener in Deutschland die Sahne-Variante an.
2026-02-01 13:50:26
26
madlenmatschi :
wieviele denken , das Carbonara mit Schinken und Sahne gemacht wird 😂😂
2026-02-21 23:29:25
5
El Andaluz :
BRAVO👏👏👏👏👌 Forza Italia!
2026-01-31 09:34:07
23
Daniel Meyer :
Perfekte Carbo!!!
2026-02-01 12:07:03
11
... :
Er versteht sein Handwerk 🥰
2026-01-31 07:08:01
27
hosi :
Wo bleibt der Speck und die Sahne? Und sollte man die Nudeln vor dem Kochen nicht durchbrechen?
2026-02-01 22:46:15
1081
- :
Man, hört doch einfach mal auf zu meckern 🙄
2026-02-01 08:31:38
9
binvordir :
Das original ist mit Sahne, was ein Anfänger
2026-02-02 11:48:32
24
Kragth :
Es ist verrückt. Mein guancale ist nie geschnitten, das Wasser kocht nie durchgehend und der Parmesan. ist auch nie fertig gerieben. Da kann man auch gleich sagen: das dauert 30 Sekunden und wirft die fertig gekochten Zutaten zusammen 😁
2026-01-31 12:26:12
88
MiaKingCat :
Nudeln kochen In unter 5 min ? So schnell garen die doch nicht ..
2026-02-01 00:34:25
7
Michi :
Ohne Sahne????
2026-01-31 06:28:00
13
Freizeitfreak_1986 :
Ej ich will das eine Speck neben der Pfanne auch habe, man bezahlt das doch mit 😂😂😂😂
2026-01-31 08:23:40
19
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