@kimstolzenbakt: Blauwe bessen taartjes 🫐✨ Ingrediënten voor 6 taartjes Banketbakkersroom - 120 gr volle melk - 1 eidooier - 8 gr maizena - 30 gr suiker - 1 tl vanillepasta Deeg - 120 gr boter - 75 gr witte basterdsuiker - Rasp van halve citroen - Mespunt zout - 1 eidooier - 80 gr bloem - 80 gr Zeeuws bloem - 1 tl bakpoeder Blauwebessencompote - 200 diepvries blauwe bessen - 30 gr suiker - Sap van 1 citroen - 15 gr maizena Garnering - Munt - Poedersuiker Bereiding Banketbakkersroom - Verwarm het grootste deel van de melk met de vanille in een steelpan - Meng de overige melk met alle andere ingrediënten tot een papje - Zodra de melk kookt giet je de hete melk al roerend bij het papje - Schenk terug in de pan en laat al roerend indikken en 1-2 minuten doorkoken - Giet op een plat bordje en bedek met plasticfolie, laat afkoelen Deeg - Meng alle ingrediënten tot een samenhangend deeg, kneed niet te lang - Pak in plasticfolie in en laat 1 uur rusten in de koelkast Blauwebessencompote - Doe de blauwe bessen met suiker in een steelpan en laat ca 5 minuten ontdooien tot een deel van de bessen kapot gaat - Maak een papje van de maizena en citroensap, giet in de pan en laat al roerend indikken en 1-2 minuten inkoken - Giet op een bordje en dek af met plasticfolie Opbouw - Verwarm de oven voor op 190 graden - Vet 6 taartringen van ca 6-7cm in met boter - Rol het deeg uit tot 4-5 mm dikte - Steek 6 plakjes deeg van ca 10-11 cm uit en bekleed daarmee de taartringen - Roer de banketbakkersroom los en verdeel over de vormpjes - Doe hetzelfde met de blauwebessencompote - Bak in ca 25 minuten goudbruin en gaar
