@diemitdemsalztanzt: Vegane Rouladen mit Knödeln & Rotkohl Rotkohl Ich nehme selbst gekochten, vorgeschnittenen & eingefrorenen Rotkohl. Alles zusammen in einen Topf: Rotkohl ca. 300 ml Apfelsaft ein Schuss Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 4–5 Wacholderbeeren 1–2 EL Ahornsirup Salz & Pfeffer Das Ganze 1–1,5 Stunden sanft köcheln lassen. Zum Schluss eine gute Handvoll fein geriebene Kartoffel unterrühren – dickt perfekt an. Knödel Ganz unspektakulär: Fertig gekauft & nach Packung zubereitet. Man muss nicht alles neu erfinden. Vegane Rouladen Für ca. 5–6 Rouladen Für die Basis: 1 Zwiebel, fein gehackt 1 gute Handvoll Kidneybohnen, abgespült 3–4 Scheiben eingelegte rote Bete 1 Schuss Rote-Bete-Saft Alles im Mixer fein pürieren. Die Masse in eine Schüssel geben und zuerst: 250 g Seitan Fix untermischen Dann: ca. 250 ml Gemüsebrühe einarbeiten Alles gut kneten, bis ein fester, geschmeidiger Teig entsteht. 5 Minuten ruhen lassen. Teig in 6 Portionen teilen, dünn & länglich ausrollen. Füllung pro Roulade: Senf fein gehackte Zwiebel Streifen Räuchertofu Gewürzgurke Einrollen, dann: in Backpapier danach in Alufolie In eine Auflaufform legen und 40 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Ganz wichtig: Die Rouladen komplett auskühlen lassen – das ist entscheidend für die Konsistenz! Danach: Rouladen kurz scharf anbraten anschließend ca. 30 Minuten in dunkler Sauce köcheln Sauce: Ja, ich geb’s zu: Dunkle Saucen sind nicht meine Kernkompetenz. Ich nehme hier eine vegane Fertigsauce aus der Tüte (zeige ich kurz im Bild). Ironischerweise, eigentlich für Ente – aber ohne tierische Zutaten.#mama#familie#vegan#veganfoodlovers#veganfood

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Saturday 31 January 2026 08:13:49 GMT