@mohafzafish: محافظة الجيزة مدينة 6اكتوبر الحى السادس شارع الاخبار داخل سوق الخضار (اسماك المحافظه و التوحيد) https://maps.apple.com/?ll=29.940533,30.914268&q=%D9%85%D9%88%D9%82%D8%B9%D9%8A&t=m

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Comments

aminaboabdo
أمين ابوعبدة :
❤️❤️❤️
2026-01-31 19:21:44
1
elassalm4
🦆 :
🥰🥰🥰
2026-02-03 04:06:57
0
nagamelhaiat
💔امي كل حياتي💔 :
بكام
2026-02-07 13:24:35
0
mena.mahmoud609
Mena Mahmoud :
في توصيل المنيا سردين بكام والتونه بكام
2026-04-20 06:41:11
0
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Pâté en pot antillais Ingrédients :  Les viandes et abats * 400 g de tripes de bœuf * 400 g de foie de bœuf * 400 g de jarret de bœuf Les légumes * 2 citrons verts * 2 navets (300 à 400 g) * 3 grosses carottes (400 à 500 g) * 4 grosses pommes de terre (700 à 800 g) * 1 poireau (300 à 400 g) * 2 branches de céleri (150 à 200 g) * 1/2 chou pommé (400 à 500 g) * 6 oignons (600 à 700 g) * 1/2 petit giraumon (600 à 800 g) * 1 tête d’ail, soit environ 10 gousses Les aromates et assaisonnements * 1 petit bouquet de persil, soit environ 10 branches * 1 petit bouquet de thym frais, soit environ 5 branches * 4 feuilles de bois d’Inde * 8 clous de girofle * 1 bâton de cannelle * 10 à 15 cl d’huile * 50 à 60 g de sel, à ajuster selon votre goût * 1 cuillère à café de poivre noir Les liquides et condiments * 3 à 4 litres d’eau * 300 à 400 g de câpres, poids total * 25 cl de vin blanc Préparation :  1. Nettoyer les abats Commencez par nettoyer soigneusement les tripes et le foie de bœuf avec le jus des citrons verts. Laissez-les ensuite tremper pendant 1 heure, puis rincez-les abondamment à l’eau claire. 2. Cuire les viandes et les abats Placez dans un grand faitout : * les tripes, * le foie, * le jarret de bœuf, * le thym, * le persil, * les feuilles de bois d’Inde, * les clous de girofle, * le bâton de cannelle, * le sel. Versez environ 3 litres d’eau. Faites cuire à feu doux pendant 1 heure. Pendant la cuisson, écumez régulièrement afin de retirer les impuretés qui remontent à la surface. 3. Préparer les légumes Pendant la cuisson des viandes, préparez les légumes. À mixer  * Les oignons * Le giraumon Réservez séparément. À émincer * Le poireau * Le céleri * Le chou Réservez-les ensemble. À couper en petits dés * Les carottes * Les pommes de terre * Les navets Réservez-les ensemble. 4. Mixer les viandes et les abats Une fois la première cuisson terminée, retirez les viandes et les abats du faitout. Conservez précieusement le bouillon de cuisson. Mixez séparément : * le jarret de bœuf, * les tripes, * le foie. Vous pouvez obtenir une texture plus ou moins fine selon vos préférences. 5. Préparer la base du pâté en pot Dans le faitout, ajoutez l’huile puis les oignons mixés. Faites revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite : * le giraumon mixé, * les viandes et les abats mixés, * le poivre noir, * l’ail pressé, * le chou, * le poireau, * le céleri, * le bouillon de cuisson. Mélangez soigneusement. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. 6. Ajouter les légumes Ajoutez ensuite : * les pommes de terre, * les navets, * les carottes. Ajoutez de l’eau si nécessaire jusqu’à couvrir les ingrédients à hauteur. Laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n’attache au fond du faitout. Si nécessaire, ajoutez progressivement un peu d’eau ou de bouillon pendant la cuisson. 7. Finaliser le pâté en pot En fin de cuisson, mixez les câpres puis ajoutez-les à la préparation avec les 25 cl de vin blanc. Mélangez soigneusement et poursuivez la cuisson quelques minutes afin que toutes les saveurs se mélangent. Goûtez puis ajustez l’assaisonnement en sel si nécessaire. Votre pâté en pot doit être généreux, parfumé et riche en saveurs, avec une texture épaisse et légèrement liée par les légumes fondants. Laissez reposer quelques minutes avant de servir bien chaud. #soupe #pateenpot #recetteantillaise #abat
Pâté en pot antillais Ingrédients : Les viandes et abats * 400 g de tripes de bœuf * 400 g de foie de bœuf * 400 g de jarret de bœuf Les légumes * 2 citrons verts * 2 navets (300 à 400 g) * 3 grosses carottes (400 à 500 g) * 4 grosses pommes de terre (700 à 800 g) * 1 poireau (300 à 400 g) * 2 branches de céleri (150 à 200 g) * 1/2 chou pommé (400 à 500 g) * 6 oignons (600 à 700 g) * 1/2 petit giraumon (600 à 800 g) * 1 tête d’ail, soit environ 10 gousses Les aromates et assaisonnements * 1 petit bouquet de persil, soit environ 10 branches * 1 petit bouquet de thym frais, soit environ 5 branches * 4 feuilles de bois d’Inde * 8 clous de girofle * 1 bâton de cannelle * 10 à 15 cl d’huile * 50 à 60 g de sel, à ajuster selon votre goût * 1 cuillère à café de poivre noir Les liquides et condiments * 3 à 4 litres d’eau * 300 à 400 g de câpres, poids total * 25 cl de vin blanc Préparation : 1. Nettoyer les abats Commencez par nettoyer soigneusement les tripes et le foie de bœuf avec le jus des citrons verts. Laissez-les ensuite tremper pendant 1 heure, puis rincez-les abondamment à l’eau claire. 2. Cuire les viandes et les abats Placez dans un grand faitout : * les tripes, * le foie, * le jarret de bœuf, * le thym, * le persil, * les feuilles de bois d’Inde, * les clous de girofle, * le bâton de cannelle, * le sel. Versez environ 3 litres d’eau. Faites cuire à feu doux pendant 1 heure. Pendant la cuisson, écumez régulièrement afin de retirer les impuretés qui remontent à la surface. 3. Préparer les légumes Pendant la cuisson des viandes, préparez les légumes. À mixer * Les oignons * Le giraumon Réservez séparément. À émincer * Le poireau * Le céleri * Le chou Réservez-les ensemble. À couper en petits dés * Les carottes * Les pommes de terre * Les navets Réservez-les ensemble. 4. Mixer les viandes et les abats Une fois la première cuisson terminée, retirez les viandes et les abats du faitout. Conservez précieusement le bouillon de cuisson. Mixez séparément : * le jarret de bœuf, * les tripes, * le foie. Vous pouvez obtenir une texture plus ou moins fine selon vos préférences. 5. Préparer la base du pâté en pot Dans le faitout, ajoutez l’huile puis les oignons mixés. Faites revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite : * le giraumon mixé, * les viandes et les abats mixés, * le poivre noir, * l’ail pressé, * le chou, * le poireau, * le céleri, * le bouillon de cuisson. Mélangez soigneusement. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. 6. Ajouter les légumes Ajoutez ensuite : * les pommes de terre, * les navets, * les carottes. Ajoutez de l’eau si nécessaire jusqu’à couvrir les ingrédients à hauteur. Laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n’attache au fond du faitout. Si nécessaire, ajoutez progressivement un peu d’eau ou de bouillon pendant la cuisson. 7. Finaliser le pâté en pot En fin de cuisson, mixez les câpres puis ajoutez-les à la préparation avec les 25 cl de vin blanc. Mélangez soigneusement et poursuivez la cuisson quelques minutes afin que toutes les saveurs se mélangent. Goûtez puis ajustez l’assaisonnement en sel si nécessaire. Votre pâté en pot doit être généreux, parfumé et riche en saveurs, avec une texture épaisse et légèrement liée par les légumes fondants. Laissez reposer quelques minutes avant de servir bien chaud. #soupe #pateenpot #recetteantillaise #abat

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