@mishlencan: 🥩 Burgonya Usulü Dana (Boeuf Bourguignon) Paris’e yaptığım son seyahatten sonra bu lezzeti uzun süre aklımdan çıkaramadım. Kırmızı şarapta ağır ağır pişen dana eti, sebzeler, mantarlar ve aromatik otlar… Klasik Fransız mutfağı — sade ama inanılmaz lezzetli. Nihayet bu tarifi sizin için çektim. Önemli not: Ben dana butu (arka bacak) kullandım. Bu, Burgonya usulü dana için en klasik parça değil. Ama buna rağmen yemek çok lezzetli oluyor. Önerilen etler: Omuz, boyun veya incik. Genel olarak ise hemen hemen her dana etiyle yapılabilir — en önemli şey, ete yeterince zaman verip güzelce ağır ağır pişirmek. ⸻ 🛒 Malzemeler (4–6 porsiyon) • Dana eti — 1,2–1,5 kg • Kuru soğan — 2–3 adet • Havuç — 2–3 adet • Sarımsak — 4–5 diş • Mantar (kültür veya orman mantarı) — 400–500 g • Domates salçası — 2 yemek kaşığı • Un — 1 yemek kaşığı + eti bulamak için biraz daha • Kuru kırmızı şarap (Pinot Noir) — 750 ml • Dana suyu — 500–700 ml • Tereyağı — 30 g • Zeytinyağı — 2–3 yemek kaşığı • Kekik — 2–3 dal • Defne yaprağı — 2 adet • Maydanoz — 1 dal • Tuz, karabiber — damak tadına göre ⸻ ⏱️ Pişirme 160 °C fırında 3 saat ⸻ 🍽 Servis En iyi eşlikçi patates püresi. Polenta ile de servis edilebilir, ancak klasik eşleşme burada gerçekten kusursuz. Üzerine biraz yeşillik serpebilirsiniz. Tarifi kaydedin ve mutlaka deneyin — ertesi gün tadı daha da derinleşiyor.

mishlencan

Open In TikTok:

Region: TR

Sunday 01 February 2026 13:08:09 GMT