@goldi_david: עוגיות שוקולד צ'יפס גדולות, רכות, נמסות בפה ופרווה לכבוד השבת   מצרכים: 100 גרם מחמאה רכה בטמפ' החדר חצי כוס סוכר חום חצי כוס סוכר לבן 1 ביצה כפית תמצית וניל   לתערובת היבשים: 1 ו3/4 כוס קמח לבן חצי כפית אבקת סודה לשתיה כפית אבקת אפיה   100 גרם שוקולד מריר קצוץ לצ'אנקים גדולים   מלח מלדון לקישוט.   אופן ההכנה: נערבב את המחמאה יחד עם הסוכרים עד לתערובת אחידה, נוסיף את הביצה ותמצית הוניל ונערבב. נוסיף את היבשים ונערבב בתנועות קיפול עד להטמעה בלבד. נוסיף את השוקולד צ'יפס ונערבב.   מכסים את התערובת ומעבירים למקרר למנוחה של 30 דקות לפחות, בזמן הזה מחממים תנור על טורבו ל170 מעלות. מוציאים את התערובת, יוצרים כדורים ומניחים בתבנית את הכדורים, לא לשטח אותם, מכניסים למקרר ל10-20 דק' לקירור נוסף ומוציאים ומכניסים ישר לתנור. כשהעוגיות יוצאות מפזרים מעל מלח מלדון ונותנים לעוגיות להתקרר ולהתייצב לפחות 10 דק'.   טיפים לעוגיה המושלמת: 1. לנפות את הקמח לפני שמוסיפים לתערובת גם אם אתם קונים קמח מנופה, ככה הקמח לא נכנס בגושים לתוך התערובת והעוגיה  יוצאת אוורירית. 2. החמאה צריכה להיות רכה אך לא נמסה, לא להמיס אותה במיקרו אלא לתת לה לשבת שעה מחוץ למקרר. 3. אני יודעת שלפעמים אין זמן ורוצים לדלג על החלק של ההקירור אבל כל פעם שרשמתי להכניס למקרר לחצי שעה אני ממש מתכוונת לזה, שימו לכם טיימר כל פעם זה שווה את זה. 4. כשהעוגיה יוצאת מהתנור היא רכה מאוד, לא להתפתות לאפות אותה יותר, תנו לה עשר דק' לשבת בחוץ בלי לגעת בה והיא תתייצב מבחוץ מצד אחד ומצד שני תהיה עדיין רכה ונמסה מבפנים. 5. אני אוהבת להשתמש בשוקולד מריר ולחתוך אותו כי זה נותן לי צ'אנקים יותר גדולים של שוקולד בתוך העוגיה במקום שוקולד צ'יפס אבל זה לגמרי נתון לבחירתכם 6. אפשר להוסיף לשוקולד גם אגוזים קצוצים וזה יצא נדיר גם ככה. 7. לבסוף אל תוותרו על המלח מלדון לקישוט ולטעם, זה הסוד של הקונדיטוריות הגדולות הביס של המתוק עם הטיפונת מלח לאיזון יוצא בפה טעם לא מהעולם הזה. 8. אם ישאר לכם אפשר לאחסן את העוגיות עם הפרדה של נייר אפיה בין עוגיה לעוגיה בקופסה אטומה במקרר יומיים.

Goldi David

Open In TikTok:

Region: IL

Tuesday 03 February 2026 11:20:40 GMT