@disbudparcianjur: Mahakarya Gastronomi Cianjur: Konsistensi Tiga Generasi Gemblong Bu Uju Cianjur – Sejak tahun 1970-an, Gemblong Bu Uju tetap menjadi ikon kuliner tradisional Cianjur yang konsisten menjaga cita rasa autentiknya. Kini dikelola generasi ketiga, resep dan proses pembuatannya tetap dipertahankan tanpa kompromi. Beras ketan pilihan digiling secara mandiri, dipadukan dengan kelapa setengah tua untuk menghasilkan tekstur kenyal dan lembut. Pengulenan masih dilakukan secara manual, sementara proses penggorengan menggunakan teknik suhu bertahap agar bagian dalam tetap lembap dan bagian luar kokoh. Keistimewaan lainnya terletak pada lapisan gula aren murni yang menghasilkan sensasi renyah saat digigit namun langsung lumer di lidah. Tanpa bahan pengawet dan tanpa perubahan resep, Gemblong Bu Uju menjadi bukti bahwa tradisi dan kualitas dapat bertahan lintas generasi. Lebih dari sekadar kudapan, Gemblong Bu Uju adalah warisan rasa yang terus hidup dalam sejarah kuliner Cianjur. #disbudpar #disbudparcianjur

disbudparcianjur

Open In TikTok:

Region: ID

Friday 06 February 2026 04:29:19 GMT