🍵💖 抹茶树莓千层蛋糕｜一眼心动的高颜值甜品当微苦清香的抹茶遇上酸甜清新的树莓，这配色和味道真的绝了！每一层都是手工煎制的薄饼，夹着双重风味的奶油，入口即化，颜值与美味双重暴击～ --- ✅ 食材（6寸模具） 🍵 抹茶甘纳许 · 白巧克力 100克 · 抹茶粉 15克（推荐用高品质若竹/青岚） · 淡奶油 150克 🍓 树莓酱 · 冷冻树莓 200克 · 细砂糖 35克 · 柠檬汁少许 🥞 千层皮 · 鸡蛋 4个 · 细砂糖 40克 · 玉米油 40克 · 低筋面粉 120克 · 牛奶 450克 · 抹茶酱适量（用于调色） · 红丝绒液/红曲粉糊少许（用于调色） 🧁 抹茶奶油 · 抹茶甘纳许 200克 · 淡奶油 150克 · 糖 25克 🍰 树莓奶油 · 淡奶油 250克 · 树莓酱 50克 · 糖 20克 --- 👩🍳 做法 1️⃣ 制作抹茶甘纳许白巧克力隔热水融化，筛入抹茶粉搅匀，分次加入淡奶油搅拌均匀至顺滑，冷藏至凝固（约2小时）。 2️⃣ 熬制树莓酱树莓、糖、柠檬汁入锅，中小火熬至浓稠，过筛去籽，冷藏备用。 3️⃣ 制作千层皮 1. 鸡蛋+糖搅匀，加玉米油搅匀。 2. 筛入低粉搅至无干粉，分次加入牛奶搅匀，过筛。 3. 面糊分成两份，一份加抹茶酱调成绿色，一份加红丝绒液调成粉色。 4. 不粘锅预热至约120°C（滴水成珠状），倒一勺面糊快速转匀，煎至表面鼓起气泡即可揭下晾凉。 5. 用6寸模具切割成规整圆形。 4️⃣ 打发两种奶油 · 抹茶奶油：将冷藏凝固的抹茶甘纳许与淡奶油、糖一起打发至硬挺。 · 树莓奶油：将树莓酱、淡奶油与糖一起打发至硬挺。 5️⃣ 组合千层一层抹茶皮 + 一层抹茶奶油 → 重复至一半高度一层树莓皮 + 一层树莓奶油 → 重复至完成（可自由组合颜色顺序，做出渐变或撞色效果） 6️⃣ 冷藏定型表面可装饰抹茶粉、树莓、金箔等，冷藏至少4小时或隔夜后切块。 #抹茶树莓千层 #高颜值甜品 #手工千层蛋糕 #抹茶控 #春日甜品 - @jessica_kitchen66