@rocco.bakery: Convertimos una ganache cortada en unas tremendas cookies “Red Velvet” ❤️🫶🏻 La ganache era de chocolate blanco, tenía 100gr de chocolate y 50ml de crema, al batirla demasiado se cortó y ya había decorado los cupcakes por eso no sabía en qué usarla! 💪🏻 A la ganache le agregué: -50gr de azúcar -1 huevo -Opcional pizca de sal y esencia de vainilla -110gr de harina, mitad común y mitad leudante -Para lograr ese color bien intenso, utilice el colorante en gel rojo de @radhacolors Al ser una masa pegajosa lo ideal es cocinarla en moldes o en aros para que no queden muy finitas. Horno a 180° por aproximadamente 10/15 minutos, solo hasta dorar un poco, luego retirar y hundir el centro para rellenar. Relleno: -50gr de manteca pomada -50gr azúcar impalpable -Esencia de vainilla @radhacolors -75gr de queso crema FIRME! Yo hice más cantidad porque tenía que rellenar una torta pero la realidad es que se usa muy poquito relleno, baten bien la manteca pomada con el azúcar y la esencia y por último agregan el queso! Baten muy poquito para que no se corte. Una vez frías las cookies, desmoldar y rellenar! Espero que les guste #roccobakery 🩵🌷@RadhaColors

Rocco Llano

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Saturday 07 February 2026 01:08:53 GMT