@boulangeriepasapas: Recette brioche maison • 1 kg farine de force (12–13 % protéines) • 400 g d’œufs • 200 g de lait • 130 g de sucre • 18 g de sel • 30 g de levure fraîche • 400 g de beurre 👉 Le secret : un réseau bien formé avant le beurre 🎥 Recette + pétrissage en vidéo sur ma chaîne YouTube @boulangeriepasapas #briochemaison #pétrissage #boulangerie #recette #brioche
Lait dans une brioche c’est des pains au lait pas de la brioche
2026-02-07 14:04:21
12
UgoTeSpam :
Y’en a c’est compliquer ici ein, pour l’appellation brioche 35% d’œuf minimum obligatoire et pour l’appellation brioche parisienne 45% d’œuf , 35% de beurre minimum : ce que cela veux dire c’est qu’on peu mettre aussi du lait ou autre liquide et garder l’appellation brioche
2026-02-08 05:36:13
3
Nk2mss :
Levure avec sel direct ?
2026-02-07 17:36:59
6
Lucas :
Dans une brioche, il n’y a pas de lait, sinon ce n’est plus une brioche
2026-02-07 18:31:40
5
RKD.VISIO :
ce qui fait le goût de la brioches. ça légèreté. c'est le beurre et pas le lait. c'est une recette de pain au lait et pas de brioche . étant ancien pâtissier, je sais de quoi je parle
2026-02-08 06:50:57
0
Team_RT9 :
C’est quoi le modèle de ton robot pâtissier
2026-03-25 01:04:10
2
riri :
Fabrice je te rappelle que la législation exige la moitié du poids de farine en matière grasse pour avoir le droit a l'appellation brioche 😳. rappel toi de tes cours a st Mich🥰
2026-02-08 19:03:42
0
evan.1903 :
Bonjour quel est le robot ?
2026-02-07 09:17:38
2
Vincent. P 03 :
J'ai mal à mon métier.....
2026-03-15 07:01:52
0
🇫🇷 Luc_la_main_froide 🇷🇺 :
dommage de mettre du lait dans une brioche 😳😳😳
2026-02-08 11:18:20
1
speziani :
la marque du batteur
2026-03-31 00:33:12
0
gaby✝️ :
C est quoi la marque tu batteur stp
2026-02-07 21:57:09
1
Josephlerouge :
Levure sur sel !! Bravo
2026-02-09 19:01:53
0
Fooxi :
Brioche avec du lait ? 😳
2026-02-26 16:59:41
1
Jhonkao972 :
Merci pour la recette la marque du robot STP kiss
2026-02-07 16:23:14
0
joulya :
Bonjour, la marque de rebot svp , il est super 👍
2026-02-07 14:15:44
1
fab4u4467 :
Pas de beurre ?
2026-02-07 15:18:27
1
Paktiwal@01 :
🥰🥰🥰
2026-05-20 22:12:32
0
dominique belouard :
😂😂😂
2026-02-08 07:17:53
0
user1490690406311 :
Tu connais le canal dans ma story ??
2026-02-28 06:24:28
0
kyotoemeraude :
merci beaucoup Chef ❤👍
2026-02-07 13:03:35
1
Lucas :
Non moi aussi je suis boulanger et ça c’est un pain au lait
2026-02-07 19:04:11
1
Ольга :
❤❤❤
2026-02-07 18:19:09
0
alainlecik :
Déjà tu devrai laver ton batteur !! 😳😅
2026-02-08 10:13:44
0
joulya :
Bonjour
2026-02-07 14:15:05
0
To see more videos from user @boulangeriepasapas, please go to the Tikwm
homepage.