SOPA DE COLIFLOR Y ZANAHORIA ROSTIZADA Ya saben que siempre usamos el hornito de @breville_mexico porque rostiza las verduras de volada y no tenemos que usar el horno que se tarda un poco más. INGREDIENTES 1/2 cabeza de coliflor en floretes 2 zanahorias grandes picadas 1/2 poro (parte blanca) picado ¼ cebolla blanca picada ½ - 1 diente de ajo picado ½ cda de jengibre rallado ¼ cda de cúrcuma 6 tazas de caldo de pollo ½ taza de leche de coco de lata 2 cdas de aceite de oliva Perejil picado para decorar Nueces de la India para decorar PASOS Precalienta el horno a 200°C / 400°F En una charola agrega la coliflor y la zanahoria con 1 cda de aceite de oliva, sal y pimienta, Rostiza por 25-30 minutos o hasta que se doren las verduras. En una olla sofríe el ajo, la cebolla y el poro con 1 cda de aceite de oliva. Agrega el jengibre y la cúrcuma. Sazona con sal y pimienta y cocina por unos minutos más. Agrega la leche de coco, el caldo y las verduras rostizadas. Tapa y deja hervir por 10 minutos. Licúa la sopa. Prueba y ajusta sazón y consistencia. Sirve decorando con perejil picado y nueces de la india picadas. - @mesa_sana