@ikosunkitchen: Köttbullar mit Kartoffelpüree & Erbsen Zutaten für die Hackbällchen 500 g Rinderhackfleisch (mittelfett) 4 EL Paniermehl oder 1 kleines trockenes Brötchen 5 EL Milch 1 Zwiebel 1 Ei 1 TL Senf ½ TL schwarzer Pfeffer ½ TL Paprikapulver ½ TL Knoblauchpulver Salz Zutaten für die Soße 1 EL Butter 2 EL Mehl (nicht gehäuft) 400 ml Fleisch-, Gemüse- oder Hühnerbrühe 200 ml Sahne 1½ EL Sojasauce Salz schwarzer Pfeffer eine Prise Muskatnuss Zubereitung Die Zwiebel sehr fein würfeln und in etwas Butter glasig anbraten. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen. Das Paniermehl oder das trockene Brötchen sehr fein hacken, mit der Milch vermengen und kurz quellen lassen. Danach Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Senf, Gewürze sowie das eingeweichte Paniermehl bzw. Brötchen gründlich verkneten. Mit leicht angefeuchteten oder geölten Händen kleine Bällchen formen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Hackbällchen in einer Pfanne rundum goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Brühe einrühren, dann die Sahne zugeben und bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, bis die Soße cremig wird. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Hackbällchen zurück in die Soße geben und noch einige Minuten sanft ziehen lassen. ⸻ Kartoffelpüree Zutaten 1 kg mehligkochende Kartoffeln ca. 150 ml warme Milch 1½ EL Butter Salz etwas Muskatnuss Zubereitung Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend abgießen. Durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Milch zusammen mit der Butter leicht erwärmen, zu den Kartoffeln geben und cremig rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. ⸻ Erbsenbeilage Zutaten TK-Erbsen etwas Butter Salz Pfeffer Knoblauchpulver Zubereitung Die Erbsen etwa 3 Minuten in kochendem Wasser garen und anschließend abgießen. In einem Topf etwas Butter zerlassen, die Erbsen darin schwenken und mit Salz, Pfeffer sowie Knoblauchpulver würzen. #kofta #köfte #köttbullar #meatballs #tiktokfood

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Tuesday 10 February 2026 17:13:09 GMT