@thisistastyy: Brioche maison japonaise hyper moelleuse et délicieuse avec une mie ultra filante🤤 Ingrédients : Tangzhong : .25 g de farine .125 ml de lait Préparation : - Dans une petite casserole, mélangez la farine et le lait. - Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement. - Laissez refroidir Pâte à brioche : .320 g de farine .45 g de sucre .5 g de sel (1 c. à c.) .1 sachet de levure de boulanger sèche (5 g) .1 œuf + 1 jaune d’œuf .115 ml de lait tiède .45 g de beurre mou Préparation : -Dans la cuve du robot, mettez tous les ingrédients sauf le beurre, en veillant à ce que la levure ne touche pas directement le sel. -Ajoutez le tangzhong refroidi. -Pétrissez 10 minutes à vitesse moyenne, au bout de 10 minutes, ajoutez le beurre pommade et pétrissez 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et qu’elle s’étire sans se déchirer. Vous pouvez également pétrir à la main 10 min puis ensuite incorporer le beurre à la pâte jusqu’à absorption complète. Cuisson : 35min à 160 degrés #brioche #recettefacile #recette #patisserie #food

Thisistastyy

Open In TikTok:

Region: FR

Wednesday 11 February 2026 16:38:46 GMT