@mesa_sana: QUINOA CON PEPINO, AGUACATE, ALBAHACA Y LIMÓN AMARILLO Cuando quieran una ensalada fresca, está es PERFECTA!!! El secreto es que usen un buen aceite de oliva como el nuestro de mesa sana. INGREDIENTES - 2 ½ tazas de quinoa cocida (nosotras cocimos 1 taza de quinoa cruda) - 1 1/2 tazas de pepino persa en cubos - 1 taza de edamames sin vaina cocidos - 1 aguacate en cubos - 1/4 de taza de albahaca cortado en tiritas - Ralladura de 1 limón amarillo - Hojitas de albahaca para decorar - Sal y pimienta PARA LA VINAGRETA - 3 cdas de aceite de oliva extra virgen ultra premium de Mesa Sana @Manamú - Jugo y ralladura de 1/2 limón amarillo - Sal y pimienta PASOS 1. Prepara la vinagreta combinando los ingredientes en un bowl. Prueba y ajusta sazón. 2. En una ensaladera, mezcla la quinoa con el aguacate, pepino, edamames y albahaca con la vinagreta. 3. Emplata y agrega la ralladura de limón amarillo. Decora con hojitas de albahaca, sal y pimienta. Sirve.