chefnor
Region: MA
Friday 13 February 2026 17:23:18 GMT
39585
358
10
127
Music
Download
Comments
alejandro montes :
gracias ❤️
2026-02-17 20:47:42
1
chefnor :
قائمة المكونات للعجينة 50 غرام زبدة نصف كوب صغير من الزيت النباتي (سعة الكوب 100 مل) نصف كوب صغير من الزبادي نصف كوب صغير من الحليب كوب صغير من الماء رشة ملح بيضة واحدة ملعقتان كبيرتان من الخل 5 أكواب من الدقيق (سعة الكوب 200 مل) (أستخدم دقيق نوعية جيدة شاهد في الاسفل) للحشوة 300 غرام من الجوز أو البندق للفرد نشا القمح أو نشا الذرة للتزيين 250 غرام من السمن المصفى او زبدة للقطر (سعة الكوب 200 مل) 4 أكواب من السكر 4 أكواب من الماء شريحة ليمون حجم الصينية 40 سم نصائح دهبية للوصفة جودة المكونات (سر الطعم) استخدام السمن الحيواني الصافي او زبدة الحيواني ( طريقة تحضير الزبدة في الاسفل) سر طعم ورائحة بقلاوة المحلات الشهيرة يكمن في استخدام السمن الطبيعي المستخرج من الحليب (المصفى من الحليب والماء)، ويفضل أن يكون من مصدر موثوق إضافة الخل: إضافة ملعقتين كبيرتين من خل العنب (أو التفاح أو الليمون) ضروري جداً لجعل العجينة مقرمشة وسهلة الفرد. إعداد العجينة وفردها قوام العجينة: يجب عجنها جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح ذات قوام مطاطي "مثل العلكة". العجن الجيد يسهل عملية الفرد لاحقاً. الراحة: على الأقل ساعة او ساعتين. العجينة المرتاحة "تجري" تحت النشابة بمجرد لمسها. السرعة في الفرد: نصيحة ذهبية؛ يجب فرد العجينة بسرعة " كلما كان الفرد أسرع، كانت النتيجة أفضل ومنعت جفاف العجينة. التقنية الجديدة للطبقة العلوية (المفاجأة) بدلاً من الطبقات المسطحة التقليدية، قم بوضع 3 طبقات فوق بعضها،ثم لف على النشابة ثم (كرمشتها) من الطرفين قبل فتحها ووضعها على وجه الصينية، مما يعطي شكلاً جمالياً وملمساً مختلفاً التوريق: يجب سكب السمن وهو دافئ على الصينية قبل دخولها الفرن لضمان تغلغله بين الطبقات. الشربات (القطر) القطر البارد وتقيل على الحلوى ساخنة اليك نوع دقيق على حسب دول المغرب: فورص ممتاز الدقيق المكتوب عليه خاص بالحلويات تونس والجزائر: فرينة صنف T45 أو T55 مصر: دقيق استخراج 72% (عالي الجودة) السعودية والخليج: دقيق المخبوزات (Bread Flour) العبوات الفاخرة. تركيا: Baklavalık Un هذا هو الدقيق المخصص للبقلاوة وهو الأفضل عالمياً. أوروبا / أمريكا: Bread Flour / Type 00 تحضير "الزبدة المصفاة" (بديل السمن) هذه الخطوة هي الأهم لضمان قرمشة الباقلاوة: تذويب الزبدة: ضع كمية الزبدة في قدر على نار هادئة جداً حتى تذوب تماماً. ستظهر رغوة بيضاء كثيفة على السطح يجب إزالتها تماماً بملعقة ورميها. بعد إزالة الرغوة، اترك الزبدة تهدأ لدقائق. ستلاحظ وجود طبقة بيضاء في قاع القدر (هذا هو مصل
2026-02-13 17:44:09
0
oscar21_12 :
Tarif lütfen
2026-02-26 06:54:45
0
Awayee Taza :
recipe please
2026-02-22 17:00:24
0
نعناعه :
ماشاء الله
2026-03-13 06:31:38
0
fatma alahmd 🇨🇮 :
عادي نعجن العجينة نخبزها بكرة
2026-05-02 22:20:46
0
mr crazy :
🥰
2026-03-20 06:54:05
0
ajayakumar876 :
😁
2026-03-05 10:24:05
0
ملاذ.. :
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
2026-08-23 19:20:09
0
To see more videos from user @chefnor1, please go to the Tikwm
homepage.
