@amemoreno7: Queso fresco casero 3.78 L (1 galón) de leche entera pasteurizada 2/3 de taza de vinagre blanco o 160 mililitros Sal ocupe 2 cucharaditas cafeteras ****No usar leche ultrapasteurizada Procedimiento 1. La leche tiene que ser entera pasteurizada, esa leche la compras en el supermercado y está en refrigeración, compra la que vendan en galón de 3.7 litros 2. Calienta la leche a fuego medio moviendo constantemente para que no se pegue y cuando esté espumosa y caliente, casi a punto de hervir apaga el fuego (o llegue a 70 grados Celsius, si ocupas un termómetro como el mío, asegúrate que esté en la función de surface) 3. Y agrega 2/3 de taza de vinagre blanco 4. Enseguida se tiene que cortar la leche, mezcla suavemente y deja reposar 20 min 5. En un recipiente grande coloca una manta de cielo, puedes usar un colador para sostener la manta, o unas pinzas, agrega la cuajada para quitar el exceso de suero 6. Exprime solo para quitar el exceso de suero, y deja escurrir unos 15 minutos más, 7. Si exprimes mucho el queso quedará muy seco, te recomiendo exprimir levemente 8. Abre la manta y desborona el queso, agrega sal y con las manos limpias amasa bien para que la sal se distribuya 9. En un recipiente coloca una manta de cielo seca, agrega el queso y ve compactando solo para darle la forma. Ayúdate de un vaso para comprimir el queso y no queden huecos en su interior 10. Tapa bien y refrigera toda la noche 11. Al otro día solo sácalo del recipiente quita la manta y listo. #recetas #comida #queso

Ame Moreno

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Saturday 14 February 2026 00:38:03 GMT