@ky_share: 🍶《三杯照燒醬》🥣，醬香麻油、台日完美融合～✨！ 🍳 【製作步驟】： 1️⃣ 大碗公合體 👉 準備一個鍋子，將 黑糖、清水、醬油、米酒、太白粉、麻油 全部倒入。 充分 攪拌。一定要確保太白粉完全溶解，麻油也均勻分布在液體中。 2️⃣ 小火煨煮 👉 開 小火 慢慢加熱，這過程中香氣會隨著溫度升高慢慢散發出來。 3️⃣ 煮到濃稠 👉 持續攪拌，觀察醬汁由水狀轉為掛杯的 濃稠 狀態。 當醬汁呈現半透明、油亮亮的質感時，就代表大功告成了！ 4️⃣ 完成！ 👉 這份結合了三杯香氣與照燒光輝的萬用醬，正式出爐！ ✅ 小秘訣： * 三杯的現代演繹：傳統三杯是「油、酒、醬油」1:1:1，K.Y. 調整後加入「水」與「太白粉」，讓它變成可以輕鬆掛在食材上的「照燒版三杯」，口感更滑順。 * 麻油不要多：因為是照燒醬，麻油放半匙點綴即可，太多會搶走醬油與黑糖的鹹甜層次喔！ * 最佳拍檔：這道醬汁拿來做「三杯照燒雞」或是「三杯照燒杏鮑菇」，最後撒上一把九層塔，香氣直接衝破屋頂！ 我是 K.Y. 🌟 美食不歪～ 好運就來！ 🛒 【「三杯」進階比例清單】： * 🍶 醬油：1 杯（約 100 克，提供飽滿的鹹度與醬色） * 🍶 米酒：1 杯（約 100 克，去腥並提升醬汁香氣） * 💧 清水：3 杯（約 300 克，調整鹹淡並讓食材有空間煨煮） * 🟤 黑糖：半 匙（約 10 克，賦予醬汁琥珀光澤與焦糖甜感） * 🥣 太白粉：半 匙（約 10 克，勾芡靈魂，讓醬汁呈現照燒的濃稠度） * 🛢️ 麻油：半 匙（約 10 克，三杯靈魂，畫龍點睛的香氣來源） #Ky料理分享 #三杯 #照燒醬 #Recipe #cooking

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Sunday 15 February 2026 03:33:05 GMT