@riccardomuscella_chef: 💥💥 GNOCCHI CROCCANTI RADICCHIO E SALSICCIA💥💥 Seguimi anche su youtube RiccardoMuscellaChef Ingredienti per 4 persone 🛒 🥔 1 kg patate lesse per gnocchi 🌾 300 g semola rimacinata 🥚 1 tuorlo 🥬 300 g radicchio tardivo 🧀 140 g pecorino semistagionato 🌭 200 g salsiccia 🧅 ½ cipolla bianca 🍷 1 bicchiere di vino rosso corposo 🧈 Burro q.b. 🧂 Sale q.b. 🌶️ Pepe q.b. 🫒 Olio q.b. Lesseremo le patate, le sbucceremo fredde e le passeremo al setaccio. Uniremo semola e tuorlo, impasteremo, formeremo cordoncini e piccoli gnocchi. Li lesseremo e li raffredderemo in acqua fredda. Rosoleremo salsiccia, olio e cipolla; aggiungeremo il radicchio, regoleremo di sale e pepe e sfumeremo col vino rosso. Frulleremo metà del sugo (senza salsiccia) ottenendo una crema liscia, che ridurremo e monteremo al burro. In un’altra padella salteremo gli gnocchi nel burro finché croccanti fuori e morbidi dentro, poi uniremo il sugo e mantecheremo brevemente. #gnocchi #gnocchicroccanti #salsiccia #radicchio #pecorino

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Monday 16 February 2026 17:26:12 GMT