@cooking_tong: 香港式青椒肉絲（黑椒青椒牛肉絲）ケチャップを入れる？！意外とめっちゃ合う！ピーマンパリパリ牛肉超柔らかい！ 【材料】（2人分） ・牛肉 … 150g ・ピーマン … 6個 ・玉ねぎ … 1個 ・油 … 適量 〈下味〉 ・醤油 … 小さじ1 ・砂糖 … 小さじ1 ・こしょう … 少々 ・水 … 少々 ・片栗粉 … 小さじ1 ・油 … 適量 〈調味料〉 ・醤油 … 小さじ2 ・オイスターソース … 小さじ2 ・砂糖 … 小さじ1 ・ケチャップ … 大さじ1.5 ・老抽 … 少々 ・黒こしょう … 小さじ1 【作り方】 1. 牛肉は細切りにし、醤油・砂糖・こしょうを加えて混ぜる。水を2回に分けて少しずつ加え、その都度よくなじませる。 2. 片栗粉と油を加えて混ぜ、30分以上漬け込む。 3. ピーマンは洗って種を取り、細切りにする。玉ねぎも同様に細切りにする。 4. フライパンにやや多めの油を入れて強火で熱し、牛肉を手早く炒め、半分ほど火が通ったら取り出す。 5. 同じフライパンでピーマンをさっと炒め、約30秒で取り出す。 6. 玉ねぎを入れて炒め、柔らかくなったら黒こしょうを加える。 7. 醤油、オイスターソース、砂糖、ケチャップ、老抽を加えて炒め合わせ、黒胡椒ソースを作る。 8. 牛肉とピーマンを戻し入れ、強火でさっと炒める。 9. 器に盛り付けたら完成。 ⸻ 【ポイント】 ・牛肉は下味をつけてしっかり休ませると、やわらかく仕上がる。 ・ピーマンは炒しすぎないのがコツ。シャキッとした食感を残す。 ・仕上げは必ず強火で手早く。 最後まで見てくれてありがとうございます ぜひ作ってみてね！ #青椒肉絲 #チンジャオロース #中華料理 #おうち中華 #家庭料理 牛肉料理 ピーマン料理 簡単レシピ 炒め物 ご飯が進む ビールに合う

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Saturday 21 February 2026 06:55:48 GMT