@sarraennouri: Cheesecake Baklava 💕 Ingrédients • Pâte filo • 120 g de beurre doux fondu Base pistache (remplace le biscuit) • 200 g de pistaches concassées • 80 g de sucre glace • 1 à 2 c. à soupe d’eau de rose (juste pour lier) Appareil cheesecake • 500g de fromage frais • 80ml crème liquide • 150 g de sucre • 3 œufs • 1 càs de farine • ½ càc de vanille en poudre Marbrage • 3 à 4 càs de praliné pistache Sirop • 2 verres d’eau • 2 verres de sucre • 1 cuillère à soupe de jus de citron Pour le dessus • Pistaches concassées Préparation: 1️⃣ Première base de pâte filo (fond) 1. Beurrer le moule 2. Déposer 1 feuille de pâte filo en la laissant bien déborder du moule 3. Badigeonner de beurre fondu 4. Ajouter 3 à 4 feuilles, en les beurrant une à une 2️⃣ Base pistache 1. Mélanger les pistaches concassées, le sucre glace et l’eau de rose 2. La texture doit être granuleuse et légèrement humide 3. Étaler cette base sur la pâte filo. 4. Tasser légèrement pour obtenir une couche uniforme 3️⃣ Deuxième couche de pâte filo (au-dessus de la pistache) 1. Déposer 2 à 3 feuilles de pâte filo sur la base pistache 2. Beurrer chaque feuille 4️⃣ Appareil cheesecake 1. Mélanger le fromage frais et le sucre jusqu’à texture lisse 2. Ajouter les œufs un par un 3. Ajouter la vanille en poudre 4. Incorporer la farine 5. Mélanger 5️⃣ Montage & marbrage 1. Verser l’appareil cheesecake dans le moule 2. Ajouter quelques cuillères de praliné pistache sur le dessus 3. Avec un couteau : • mélanger très légèrement • façon cake marbré • uniquement en surface, sans aller au fond 6️⃣ Fermeture à la pâte filo 1. Replier les feuilles de filo qui dépassent sur le dessus 2. Badigeonner légèrement de beurre fondu 7️⃣ Cuisson • Four préchauffé à 170°C • Cuire 45 à 50 minutes • Dessus bien doré, centre légèrement tremblotant 8️⃣ Sirop 1. Porter l’eau et le sucre à ébullition 2. Laisser bouillir 5 minutes 3. Laisser tiédir 9️⃣ Finition 1. Laisser le cheesecake refroidir complètement 2. Verser le sirop tiède 3. Parsemer de pistaches concassées 4. Réfrigérer minimum 4 heures (idéalement une nuit) #trend #viral #cheesecake #baklava #foryoupage
