@leilakocht: Parmigiana-Brot 🇮🇹🤤 Zutaten (2–3 Portionen) 1 große Aubergine Salz Olivenöl (nicht sparen ✨) 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose passierte Tomaten Salz & Pfeffer 1 TL getrockneter oder frischer Basilikum 1 Baguette / Ciabatta 1 Kugel Burrata oder Büffelmozzarella 2–3 EL geriebener Parmesan frischer Basilikum zum Toppen Zubereitung 1️⃣ Auberginen vorbereiten Aubergine in Scheiben schneiden, salzen und ca. 20–30 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach trocken tupfen und in einer Pfanne in reichlich Olivenöl goldbraun anbraten. 2️⃣ Tomatensoße Zwiebel & Knoblauch in viel Olivenöl glasig anbraten. Passierte Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer & Basilikum würzen. 10 Minuten köcheln lassen. 3️⃣ Brot vorbereiten Brot in Scheiben schneiden und mit etwas Tomatensoße bestreichen. 4️⃣ Belegen Auberginen drauf → Burrata oder Büffelmozzarella → noch ein Klecks Tomatensoße → Parmesan darüber 5️⃣ Backen Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis das Brot knusprig und der Käse geschmolzen ist (ca. 10–15 Min). 6️⃣ Topping Mit frischem Basilikum toppen & direkt genießen #auberginenliebe #auberginenrezept #ofengericht #überbacken #vegetarischkochen

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Sunday 22 February 2026 15:31:21 GMT