* كوب ماء دافئ (250 مل) * كوب شاي حليب دافئ * نصف كوب شاي زيت نباتي * 3 ملاعق كبيرة خل * 1 ملعقة صغيرة خميرة * بياض بيضة للعجين (والصفار للدهن على الوجه) * 1 ملعقة كبيرة سكر * 1 ملعقة كبيرة ملح * 5 إلى 5½ أكواب دقيق (يجب أن تكون العجينة طرية) ### **الحشوة:** * 450 غ جبن * حزمة بقدونس مفروم ### **لدهن الطبقات:** * 170 غ زبدة مذابة أو مارجرين * كوب شاي زيت نباتي ### **طريقة التحضير:** 1. اخلطي جميع مكونات العجين واعجني حتى تحصلي على عجينة متوسطة الطراوة، غطيها واتركيها تتخمر لمدة 14 دقيقة. 2. قسّمي العجين بعد التخمير إلى 10 أو 12 كرة متساوية. 3. افردي كل كرة بالشوبك قدر الإمكان، ثم ادهنيها بخليط الزبدة والزيت واطويها كما في الفيديو. 4. اتركي العجين المطوي يرتاح 10 دقائق. 5. افردي العجين بشكل مستطيل طولي، وضعي الحشوة على أحد الأطراف، ثم لفيه على شكل رول. 6. رصيها بجانب بعضها في صينية مدهونة، ويمكن تقطيعها بالحجم الذي ترغبين به. * (يمكن أيضاً وضع الصينية في الفريزر قبل الخبز إذا رغبتِ). 7. ادهني الوجه بصفار البيض واخبزي في فرن محمى مسبقاً على 190° م لمدة 35–40 دقيقة. --- ## 🇬🇧 **English Translation** ### **Ingredients:** * 1 cup warm water (250 ml) * 1 tea glass warm milk * ½ tea glass vegetable oil * 3 tablespoons vinegar * 1 teaspoon yeast * 1 egg white for the dough (yolk for brushing) * 1 tablespoon sugar * 1 tablespoon salt * 5–5½ cups flour (the dough should be soft) ### **Filling:** * 450 g cheese * 1 bunch parsley ### **For layering:** * 170 g melted butter or margarine * 1 tea glass vegetable oil ### **Preparation:** 1. Mix all dough ingredients and knead into a medium-soft dough. Cover and let it rise for 14 minutes. 2. Divide the dough into 10–12 equal portions. 3. Roll each portion out as thin as possible, brush with the butter and oil mixture, and fold as shown. 4. Let the folded dough rest for 10 minutes. 5. Roll out into a long rectangle, place the filling along one side, then roll it up. 6. Place side by side on a greased baking tray and slice to your desired size. * (You can freeze the tray before baking if desired.) 7. Brush with egg yolk and bake in a preheated oven at 190°C (375°F) for 35–40 minutes. #مخبوزات#رمضان#خبز #جبن#اكسبلور - @c0o0k