Gırık | Diyarbakır yemeği Diyarbakır’a ait bu yemek tam bir lezzet şöleni🤤 Bir tanesi bile doymaya yetiyor diyebilirim. Bu özel yemeği kendinize ve misafirlerinize yapmalısınız 💫 Tarifi için; Hamur malzemeleri; 3 su bardağı un 1 su bardağı su Yarım tatlı kaşığı tuz İç harcı için; 2 su bardağı baldo pirinç 4 su bardağı su 300 gr tavuk göğsü 1 yemek kaşığı tereyağ Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 er yemek kaşığı biber ve domates salçası 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Üzeri için; 2 yemek kaşığı tereyağ 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber Hazırlanışı; İlk olarak tavuğu haşlayalım. Pirinci sıcak su ile ıslatalım. Tavuk haşlanırken hamuru için tüm malzemeleri kaba alıp orta sert bir hamur yoğuralım ve dinlenmeye bırakalım. Haşlanan tavuğu tiftikleyelim. İç harcı için tencereye sıvı yağ ile tereyağını ekleyerek eritelim. Salçasını ve baharatlarını ekleyip kavuralım. Üzerine tavuğu ekleyip karıştıralım. Daha sonra yıkanmış pirinci üzerine ilave edelim. Karıştırıp suyunu ekleyelim. (Tavuğun suyunu kullanın) Kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakalım. Pişen iç harcı demlendirelim. ( pilavını ayrı bir kaba alırsanız daha iyi olacaktır) İç harçtan bir avuç alıp içli köfte formunda şekil verelim. Bu esnada elimizi suyla ıslatalım. Hamurlarını iç harç sayısı kadar bezelere ayırıp sığacak şekilde açalım. Çay tabağından büyük olacak. Ortasına şekil verdiğimiz iç harcı koyup hamurun iki ucunu birleştirerek dışını kaplayalım. Uç kısımlarını iyice kapatalım, pişerken açılma olmasın. Tencereye kaynamak üzere su doldurup ocağa koyalım. Kaynayan suya gırıkları atıp 5 dakika kadar haşlayalım. Bir kevgir ile alıp servis tabağına alalım. Üzerine kızdırılmış tereyağ ve toz biber karışımını dökelim. Sıcak servis edelim. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun ❤️ #gırık #yöresel #diyarbakıryemekleri #Ramadan #keşfet - @bizim_mutfa.k