@ira.puspita170: JANGAN MASUKIN DIURUTAN TERAKHIR KALO GAK MAU OTAK2 MU KENYAL! Resep otak2 mantul 1 kg ikan tenggiri 250 ml air es 250 ml santan 1 sct lada 20 gr garam 100gr bawang merah 2 btng daun bawang 200 gr sagu tani 20 gr maizena 2 butir telur Penyedap secukupnya Cara membuat : 1. Masukkan ikan kedalam wadah 2. Tambahkan bawang merah yg sdh dicincang kasar, daun bawang, lada, penyedap, telur 3. Aduk2 sampai tercampur rata, masukkan air dingin dan santan secara bertahap,kl sdh rata masukkan garam 4. Aduk dan sedikit dibanting2, 5. Terakhir masukkan tepung sagu dan maizena, aduk rata kemudian bungkus dengan daun pisang lalu dibakar Garam memang bantu bikin tekstur lebih kenyal karena dia membantu protein ikan membentuk struktur yang lebih kuat. Kamu team garam masuk diawal atau diakhir? #otakotak #otakotakikan #otakotakikantenggiri