@eatsmathilde: C’est quoi ton plat du bonheur ? Dis-moi en commentaire ⤵️ 🐇 LAPIN AU CIDRE, le mien depuis toujours. Pour 4 pers. 🧂Ingrédients : - 8 cuisses de lapin - 1 bouteille de cidre BRUT (surtout pas doux !) - 2 gros oignons jaunes - 350g de lardons natures - 1kg de champignons de Paris - 25cl de crème entière liquide - Huile d’olive, sel, poivre 1. Saler et poivrer les morceaux de lapin des deux côtés. 2. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire dorer les morceaux de lapin des deux côtés. Réserver. 3. Dans la même cocotte, faire dorer les lardons. 4. Une fois dorés, ajouter les oignons coupés en lamelles et les faire blondir. 5. Verser un peu de cidre pour déglacer et bien gratter les sucs de cuisson qui sont au fond de la cocotte. 5. Puis verser le reste de la bouteille et remettre le lapin. Il faut que ce soit couvert à hauteur. 6. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 1h à feu doux. 7. À côté faire cuire les champignons coupés en petits morceaux dans une poêle. Saler et poivrer généreusement. 8. Au bout d’1h, réserver les cuisses de lapin et monter le feu pour faire réduire la sauce d’1/3. 9. Verser la crème, ajouter les champignons et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre. 10. Remettre les morceaux de lapin à réchauffer quelques minutes. 9. Servir avec des pâtes, de préférence creuses, type Pipe Rigate, pour le jus. #eatsmathilde #lapinaucidre #platdubonheur #recette #platensauce

Mathilde

Open In TikTok:

Region: CH

Monday 23 February 2026 13:29:16 GMT