بسبوسة سادة.✅ أروع بسبوسة أنتجتها إيد مصرية.✅ #وصفات_وجدي #وصفات_رمضان_مع_وجدي #بسبوسة 🍰 بسبوسة بالسمنة وجوز الهند – طريقة مظبوطة ونتيجة عالمية 🛒 المقادير (صينية مقاس 27 سم) ملاحظة مهمة للتحويلات: 1 كوب سميد ≈ 160 جم 1 كوب سكر ≈ 200 جم 1 كوب لبن ≈ 240 جم 1 كوب سمنة ≈ 225 جم أولًا: خليط البسبوسة 500 جرام سميد = حوالي 3 أكواب + 2 ملعقة كبيرة 160 جرام سمنة بلدي سايحة = حوالي ¾ كوب 160 جرام لبن حليب دافئ = حوالي ⅔ كوب (ممكن تزود لحد 180 جرام = حوالي ¾ كوب إلا ملعقة) 150–200 جرام سكر = من ¾ كوب إلى 1 كوب حسب الحلاوة 4 معالق كبيرة جوز هند (28 جرام) = حوالي ¼ كوب – اختياري 50 جرام عسل نحل = حوالي 2½ ملعقة كبيرة – اختياري لو مفيش عسل نحل: اعمل بدلُه عسل بيتي من ¼ كوب سكر (50 جم تقريبًا) + شوية مية صغيرة ويسيحوا مع بعض لحد ما يتقلوا خفيف. للتزيين سوداني حلويات أو لوز أو أي مكسرات حسب الرغبة 🍯 الشربات (القطر) 225 جرام سكر = حوالي 1 كوب + ملعقة كبيرة (ممكن 180 جرام = حوالي ¾ كوب + ملعقة كبيرة لو عايزها أخف) 1.5 كوب ماء = حوالي 360 مل الشربات لازم يكون خفيف مش تقيل. 👨‍🍳 الطريقة 1️⃣ تجهيز السميد في بولة كبيرة نحط 500 جرام سميد. ننزل بالسمنة السايحة (160 جرام). نقلب كويس جدًا لحد ما السمنة تدخل في كل حبيبات السميد وميفضلش أي جزء ناشف. نضيف جوز الهند ونقلب تاني. 2️⃣ خليط السوائل في بولة تانية نحط اللبن الدافئ. نضيف السكر ونقلب لحد ما يدوب. نضيف العسل (أو العسل البيتي). ممكن نحط الخليط على نار هادئة شوية لحد ما السكر يمتزج تمامًا – بس منغليش جامد. اللبن يكون دافئ بس، مش سخن قوي. 3️⃣ خلط الكل نصب خليط السوائل على السميد. نقلب بهدوء لحد ما يمتزج كله. نصب الخليط في صينية مقاس 27 سم. السمك يكون حوالي 1 سم. نهز الصينية عشان يتوزع الخليط كويس. نضغط ضغط خفيف بإيدنا. نزين بالمكسرات. لو الصينية مش ألومنيوم: ادهنها سمنة الأول. بعض الناس بتدهن سمنة + طحينة لقرمشة خفيفة من تحت. 4️⃣ التسوية تدخل فرن على 180–200 درجة. لمدة حوالي 30 دقيقة. نار من تحت فقط. آخر 5 دقايق نشغل من فوق عشان تاخد لون. 5️⃣ تجهيز الشربات نحط السكر والمية على نار هادئة. أول ما يغلي والسكر يدوب نطفي عليه. نسيبه يبرد شوية. مهم جدًا: الشربات يكون خفيف. ومش سخن قوي على سخن قوي. 6️⃣ السقاية أول ما البسبوسة تطلع من الفرن نصب عليها الشربات الدافئ. نسيبها تشرب وتهدى حوالي 15 دقيقة. بعدها تتقطع. 🏆 النتيجة بسبوسة طرية من جوه، متماسكة، وشها خشن وجميل، لونها دهبي مظبوط، وطعمها عالمي بجد. الف هنا ❤️ - @wagdiaboellil