@jorgitoparrillero: ¿Sabías que el secreto de un buen pescado frito no está en el aceite, está en el rebozado?🐟 👉La maicena (Fécula de maíz) ayuda a que quede crujiente, la cerveza le aporta aire y hace que al freír se forme la costra. 👉Pero el verdadero truco es otro: El rebozado tiene que estar MUY frío. Por eso, lo dejo enfriar en el refrigerador por al menos una hora o si quiero ganar tiempo, simplemente le agrego hielo. 👉¿Que pasa en realidad? Cuando esta mezcla fría toca el aceite caliente, se produce un choque térmico que hace que el pescado quede mucho más crujiente. Aquí está la magia. Salpimentamos el pescado (yo usé reineta), lo pasamos primero por harina para que el batido se adhiera bien, luego al rebozado frío y finalmente al aceite caliente. 👉El resultado, un pescado frito de restaurant. Pero si lo acompañas con una Kunstmann Lager Blanc bien fría, te quiero ver. Baila un poquito y a disfrutar. • • • #pescado #pescadofrito

Jorgito Parrillero
Jorgito Parrillero
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Thursday 26 February 2026 22:31:19 GMT
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Comments

mariposa_negra._
Neshla Abaid :
el batido de un buen pescado frito no lleva huevo...
2026-02-26 23:07:10
787
missportilla
Missportilla :
Mi tata lo hacía con agua mineral con gas
2026-02-27 01:02:33
758
patricio3412
patricio :
Pero quiero pescado frito no un queque salado😂
2026-02-28 04:13:03
2
lucas.barrios_09
Lucas barrios :
me dio hambre
2026-02-26 22:57:53
497
diana97240
diana9724 :
Para que quede crujiente no lleva huevo , el huevo hace que se ponga chicloso el batido una vez frío la verdadera técnica es harina cerveza o agua mineral con gas y ya lo demás al gusto de uno yo lo hago con orégano sal ají color y ajo
2026-02-27 12:58:04
151
verolity
Verónica :
Si no tengo cerveza que hago
2026-06-23 09:39:09
0
matilemuz
Mati :
sin huevo quedaría más crocante
2026-02-26 22:52:13
8
juanhernandez30825
⚓️_ ZEUS _⚓️ :
yo soy pescador y le echo solo harina del mar al sartén eso lo único que necesita el pescado
2026-02-27 21:01:23
16
unamanitodegata_m
unamanitodegata_mua :
No lleva huevooooo. Cerveza o agua mineral con gas!!!. El huevo lo deja blandengue.
2026-02-28 21:28:11
6
lana_fisherdelrey
Geraldyne Fisher Herrera :
aliñen el pescado con limón, sal, pimienta y orégano, dejen reposar unos 10 minutos y luego solo lo pasan por harina... El mejor 👏 👍
2026-03-31 23:11:38
11
ely29442
ely :
mi mamá lo hace con cerveza
2026-02-26 23:54:04
55
markdones89
nardy mardones :
Ya pero porque nadie está hablando del polvo de hornear en el batido, ahí tienen el verdadero secreto Para que quede crujiente
2026-02-26 23:48:37
8
cotancio
Cotancio :
Me encanta que digas CRUJIENTE y no CROCANTE, como otra. Se trata de un anglicismo.
2026-02-26 23:28:06
13
vernica.gutirrez242
Va :
Harína, agua y sal. Lo más crocante del mundo.
2026-02-27 18:50:03
7
ana80703
ana :
Nunca voy a olvidar trabajando en una casa 🏠 particular de almuerzo pescado frito y lo hice í gual al video pero el patrón me dice quiero pescado frito y no condimentos
2026-02-27 16:25:48
27
fabiolaandreasali8
fabiolasalianas45 :
tampoco lleva ajo, le quita el sabor al pescado
2026-02-27 00:30:51
35
paulaespina3
Paula Espina Briceño :
mi batido es el mas crujiente y no hago tanto atado😂😂😂
2026-02-27 19:42:20
21
liam_100807
Liam_100807 :
hay receta sin cerveza? es que mi madre odia los apanados con cerveza pero tampoco le gusta como los hago. ( me enoje por que siempre me dice que si le gusta como cocido cuando no le gusta y me entero despues) y busco recetas pero nada le gusta.
2026-04-02 18:02:20
9
mapache3x
mapache3x :
E trabajado en varios restaurantes, y hay un monton de variantes, con huevo, sin huevo, con Maizena, con chuño, con polvo de hornear, con agua con gas, con cerveza, con sgua caliente, con comino, con ajo, sin harina, etc. Si a ti te funciona a tu modo sigue igual y listo
2026-02-27 02:07:56
71
marfil027
Francisco :
con pura harina queda mejor, crujiente
2026-05-21 21:37:38
0
rubenasox
David Chávez :
que rico
2026-05-17 05:01:29
1
coach.edson.marcos
Coach Edson Marcos :
mieee ya me prpvocaste con el pescado fritooo
2026-05-22 01:37:04
1
paulinamartineztr
Paulina Martinez Tri :
Lo podemos hacer con otro tipo de harina mi hija es celiaca... Espero tu respuesta
2026-02-26 23:21:57
3
any.m.o.y
anamoly :
un tips por favor para las espinas
2026-02-27 09:56:46
2
liuslunm8c1
Pirulo :
yo prepare esa receta y al otro día tuve una tremenda gastritis gracias a tanto condimento, desde ese día paso con remedios, así que nunca más hago este tipo de recetas
2026-03-12 02:18:00
3
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